Zahăr din trestie sau din sfeclă de zahăr: care este mai sănătos?

Zahăr din trestie sau din sfeclă de zahăr? Zahărul este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în bucătării, dar puțini cunosc diferențele dintre zahărul din trestie și cel din sfeclă de zahăr.

Ambele tipuri par identice în ceea ce privește gustul și aspectul, însă există diferențe importante în metodele de producție, compoziție și impact asupra sănătății.

Zahărul din trestie provine din planta de trestie de zahăr, cultivată în climate tropicale și subtropicale, în timp ce zahărul din sfeclă este extras din sfecla de zahăr, o plantă care crește în climate temperate. Procesul de obținere a celor două tipuri de zahăr este asemănător, însă cu unele diferențe.

În cazul zahărului din trestie, sucul extras din plantă este fiert și cristalizat, uneori folosindu-se cărbune din oase pentru albirea zahărului. Această metodă poate ridica semne de întrebare pentru vegani, deși există alternative la acest proces. Zahărul din sfeclă trece printr-un proces similar de cristalizare, însă nu implică cărbune din oase.

Zahăr din trestie sau din sfeclă de zahăr

În general, gustul celor două tipuri de zahăr este foarte asemănător. Totuși, zahărul brut din trestie reține o parte din melasă, oferindu-i un gust ușor caramelizat. Acest lucru poate influența unele rețete, însă ambele tipuri de zahăr pot fi utilizate în mod interschimbabil în majoritatea preparatelor.

Din punct de vedere nutrițional, zahărul din trestie și cel din sfeclă sunt aproape identice, fiecare oferind 4 calorii pe gram, fără vitamine sau minerale. Ambele pot contribui la probleme de sănătate precum obezitatea, bolile de inimă și diabetul dacă sunt consumate în exces.

Totuși, o diferență importantă ține de utilizarea organismelor modificate genetic (OMG). O mare parte din sfecla de zahăr din SUA este modificată genetic, ceea ce poate influența alegerea consumatorilor preocupați de acest aspect. În schimb, zahărul din trestie, în special cel organic, este în general nemodificat genetic, fiind o opțiune preferată pentru cei care evită OMG-urile.

Concluzie: care este mai sănătos?

Niciunul dintre cele două tipuri de zahăr nu este considerat „mai sănătos” din punct de vedere caloric sau nutrițional. Alegerea depinde de preferințele personale legate de gust și de preocupările legate de pesticide și OMG-uri. Zahărul din trestie organic ar putea fi o opțiune mai bună pentru cei preocupați de organismele modificate genetic.

Recent Posts

Testul ce-ți arată care e riscul de deces în următoarele luni. Ne este vorba de „ghicit în cărți”

Testul ce-ți arată care e riscul de deces în următoarele luni. Ne este vorba de…

o oră ago

Profețiile catastrofale ale lui Nostradamus care se vor împlini până la sfârșitul anului 2024

Michel de Nôtre-Dame, cunoscut sub numele de Nostradamus, și-a publicat lucrarea „Profețiile” în 1555, o…

2 ore ago

Horoscop 22 noiembrie 2024. Dezastru pentru o zodie azi: Posibil eșec

Horoscop 22 noiembrie 2024. ZODIA care are parte de o schimbare. Gemeni: astăzi, s-ar putea…

2 ore ago

Un obicei simplu îmbunătățește sănătatea cognitivă și întinerește creierul

Un obicei simplu îmbunătățește sănătatea cognitivă și întinerește creierul. Timpul ne ajunge din urmă pe…

3 ore ago

Ce se întâmplă dacă faceți baie fierbinte în fiecare zi? Efecte nebănuite

Potrivit unui nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Loughborough, publicat în revista Temperature,…

3 ore ago

Zodii lovite de noroc până la final de an. Au șanse uriașe să câștige la LOTO

Astrologii prezic un sfârșit de an încărcat de oportunități pentru un număr restrâns de privilegiați.…

3 ore ago

Citeste si: