Murăturile pot fi preparate în multe feluri, de la rețete simple cu castraveți și gogonele, până la combinații complexe de legume, potrivit jurnalul.ro. Iată câteva rețete și sfaturi utile pentru a obține murături asortate perfecte!
Rețetă clasică de murături asortate
Ingrediente:
- 1 kg de gogonele verzi
- 1 kg de castraveți mici
- 500 g de conopidă, desfăcută în buchețele
- 500 g de morcovi, tăiați rondele
- 1 varză mică, tăiată în sferturi
- 1 țelină mică, tăiată cuburi
- 2-3 ardei capia sau ardei iuți, după preferințe
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de cimbru și mărar uscat
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 1 lingură de sare grunjoasă (neiodată) pentru murături
- 200 ml oțet (optional, pentru un gust mai acru)
- câteva boabe de piper, muștar, coriandru, și foi de dafin
Mod de preparare:
- Spală bine toate legumele și taie-le în bucăți potrivite, după cum ai preferințe. Gogonelele și castraveții pot rămâne întregi, iar morcovii, ardeii și țelina pot fi tăiați pentru a se pătrunde mai bine.
- Sterilizează borcanele și capacele, fierbându-le în apă timp de 10-15 minute. Scoate-le și lasă-le să se usuce natural pe un prosop curat.
- Începe să așezi legumele în straturi, adăugând câteva fire de frunze de țelină, mărar și cimbru între straturi. Dacă folosești ardei iuți, distribuie-i uniform pentru un gust picant.