Din cuprinsul articolului
Gospodinele din România păstrează cea mai veche tradiție: aceea de a pune murături pentru iarnă, folosind ingrediente naturale și trucuri bine păstrate.
Murăturile asortate sunt un preparat tradițional românesc, adesea nelipsit de pe mesele de iarnă. Combinația de legume colorate și aromate nu doar că înfrumusețează mesele, dar oferă și o sursă excelentă de vitamine în sezonul rece.
Murăturile pot fi preparate în multe feluri, de la rețete simple cu castraveți și gogonele, până la combinații complexe de legume, potrivit jurnalul.ro. Iată câteva rețete și sfaturi utile pentru a obține murături asortate perfecte!
Rețetă clasică de murături asortate
Ingrediente:
- 1 kg de gogonele verzi
- 1 kg de castraveți mici
- 500 g de conopidă, desfăcută în buchețele
- 500 g de morcovi, tăiați rondele
- 1 varză mică, tăiată în sferturi
- 1 țelină mică, tăiată cuburi
- 2-3 ardei capia sau ardei iuți, după preferințe
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de cimbru și mărar uscat
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 1 lingură de sare grunjoasă (neiodată) pentru murături
- 200 ml oțet (optional, pentru un gust mai acru)
- câteva boabe de piper, muștar, coriandru, și foi de dafin
Mod de preparare:
- Spală bine toate legumele și taie-le în bucăți potrivite, după cum ai preferințe. Gogonelele și castraveții pot rămâne întregi, iar morcovii, ardeii și țelina pot fi tăiați pentru a se pătrunde mai bine.
- Sterilizează borcanele și capacele, fierbându-le în apă timp de 10-15 minute. Scoate-le și lasă-le să se usuce natural pe un prosop curat.
- Începe să așezi legumele în straturi, adăugând câteva fire de frunze de țelină, mărar și cimbru între straturi. Dacă folosești ardei iuți, distribuie-i uniform pentru un gust picant.
