Rețeta celui mai pufos cozonac cu nucă. Ingredientul secret cu care nu dai greș

Rețeta celui mai pufos cozonac cu nucă. Indiferent dacă este Crăciunul sau Paștele, cozonacul cu nucă reprezintă o delicatesă nelipsită de pe mesele festive. Cu toate acestea, puțini știu cum să pregătească un cozonac perfect. Iată rețeta tradițională și pașii esențiali pentru a obține un cozonac delicios și pufos.

Ingrediente esențiale pentru un cozonac savuros includ făină, drojdie, lapte, unt, zahăr, ouă și, bineînțeles, nucă. Procesul de preparare necesită atenție și îndemânare, dar rezultatul final merită fiecare efort depus.

Rețeta celui mai pufos cozonac cu nucă

Primul pas crucial este obținerea unui aluat moale și elastic. Se începe prin amestecarea drojdiei proaspete în laptele ușor călduț, adăugând o linguriță de zahăr.

Compoziția se lasă timp de aproximativ 10 minute, până când drojdia se activează și începe să crească.

Într-un bol mare, se pun făina și se face o adâncitură în mijloc pentru a adăuga laptele cu drojdie, untul topit, zahărul și gălbenușurile de ou.

Toate ingredientele se amestecă până la obținerea unui aluat omogen și elastic.

Frământarea atentă a aluatului, timp de 10-15 minute, este esențială pentru elasticitatea acestuia. Aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă să crească într-un loc călduț, ferit de curenți, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

În timpul fermentării aluatului, se pregătește umplutura cu nucă. Nucile se mărunțesc și se amestecă cu zahărul și esența de vanilie, adăugând astfel arome delicioase și textură cozonacului.

După ce aluatul a crescut corespunzător, se răstoarnă pe o suprafață presărată cu făină și se frământă ușor pentru a elimina aerul în exces.

Cozonacul trebuie ținut la cuptor aproximativ 40-50 de minute

Aluatul întins într-un dreptunghi este apoi umplut cu amestecul de nucă, rulându-se apoi într-o formă cilindrică. Cozonacul obținut se așează într-o tavă de copt și se lasă să crească din nou, până când umple frumos tava.

Înainte de a fi introdus în cuptor, cozonacul se unge cu un strat subțire de ou bătut pentru a obține o culoare aurie.

Coacerea durează aproximativ 40-45 de minute sau până când cozonacul capătă o culoare frumoasă deasupra și emană un miros delicios.

Sfaturi cheie pentru un cozonac pufos includ asigurarea că ingredientele sunt la temperatura camerei, că în bucătărie este cald pentru a favoriza creșterea aluatului, precum și frământarea viguroasă a aluatului timp de cel puțin 30 de minute pentru a obține pufosenia dorită.

De asemenea, coacerea trebuie făcută la o temperatură moderată și pentru un timp controlat pentru a evita uscarea excesivă a cozonacului.

Pregătirea cozonacilor poate fi o provocare, dar respectarea atentă a pașilor și evitarea unor greșeli comune asigură rezultate delicioase și pufosenie maximă, conform stirileprotv.ro.