Din cuprinsul articolului
Un nou tip de pește a apărut în comerțul din România și poate înlocui cu succes somonul, oferind o alternativă gustoasă și mai accesibilă ca preț. Este vorba despre păstrăvul somonat, care, deși este un păstrăv curcubeu, beneficiază de o dietă specială care îi schimbă culoarea cărnii, transformând-o într-un roz asemănător cu al somonului.
Acest tip de păstrăv este crescut în păstrăvării din România și este apreciat pentru gustul său delicios, ușor dulceag și cu un miros fin de mâl. Deși culoarea cărnii se apropie de cea a somonului, gustul păstrăvului somonat rămâne distinctiv, păstrându-și specificitatea sa.
Secretul acestei schimbări de culoare și textura cărnii nu este unul genetic, ci derivă din alimentația specială bazată pe beta-caroten, care este folosită și în creșterea somonului de crescătorie. Astfel, păstrăvul somonat oferă toate beneficiile unui pește bogat în vitamine și nutrienți, fiind o opțiune mai ieftină decât somonul și disponibilă acum în supermarketurile din România.
Acest pește este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, având aceleași proprietăți nutritive ca și somonul, dar la un preț mult mai accesibil.
„Nu este vreo mutație genetică, așa cum ar putea crede unii sau cine știe ce încrucișare, totul vine din alimentație. Aceeași alimentație bogată în beta-caroten care se dă și somonului de crescătorie în faza de îngrășare pentru a obține o carne roz.
Tocmai de aceea culoarea cărnii nu influențează gustul, păstrăvul somonat își păstrează gustul specific de păstrăv, ușor dulceag și cu un miros fin de mâl”, a explicat Ovidiu Fărcaș, producător, conform kanald.ro.
Efecte benefice asupra sănătății ale consumului de păstrăv somonat
Păstrăvul somonat este un pește nu doar gustos, ci și extrem de benefic pentru sănătate. Crescătorul a subliniat că pielea groasă a acestui pește ajută la păstrarea cărnii din interior foarte fragedă, ceea ce îl face extrem de apetisant. De asemenea, păstrăvul somonat se distinge prin petele în culorile curcubeului de pe pielea sa, adăugând un plus de frumusețe acestui pește originar de pe coasta Pacificului din Statele Unite ale Americii.
Acest pește a fost introdus în Europa la sfârșitul secolului XIX și a devenit rapid unul dintre cei mai populari în crescătoriile din țările europene, în special în regiunile cu climă temperată.
Din punct de vedere medical, păstrăvul somonat este recomandat pentru consumul de către femeile însărcinate și preșcolari datorită conținutului său ridicat de omega-3, esențial pentru dezvoltarea sistemului nervos central. În plus, consumul acestui pește contribuie la o mai bună concentrare și îmbunătățirea puterii de învățare. De asemenea, pentru vârstnici, păstrăvul somonat are un rol protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Un alt avantaj al acestui pește este că, din punct de vedere al conținutului de mercur, este considerat unul dintre cei mai siguri pești disponibili pe piață. În plus, păstrăvul somonat este bogat în substanțe nutritive și proteine de înaltă calitate, esențiale pentru buna funcționare a organismului. Acesta conține grăsimi sănătoase, vitaminele B12 și B6, niacină, potasiu, fosfor și seleniu, substanțe care sprijină sănătatea generală.
Astfel, păstrăvul somonat se dovedește a fi o alegere excelentă, oferind nu doar un gust savuros, ci și numeroase beneficii pentru sănătate.
