Categories: Ştiri sănătate

Pericolul ascuns din carne, cartofi și licoarea neagră a zeilor. Un medic ne spune când devin periculoase pentru sănătate

Nimic nu se compară cu o friptură suculentă cu cartofi prăjiți, iar la final, mulți dintre noi bem o cafea mare cu zahăr, neagră sau cu lapte. Nimic greșit până aici, dar un medic ne spune că aceste alimente devin periculoase pentru sănătate când sunt preparate într-un anumit fel.

Pericolul ascuns din carne, cartofi și licoarea neagră a zeilor. Un medic ne spune când devin periculoase pentru sănătate

De-a lungul timpului, nutriționiștii au atras atenția asupra unei substanțe cancerigene: acrilamida. Substanța apare în momentul în care anumite alimente sunt prăjite sau coapte. Cu cât aceste alimente sunt prăjite mai intens, cu atât nivelul acrilamidei este unul mai ridicat. Printre alimentele care devin periculose pentru sănătate se numără carnea la grătar, cafeaua, dar și cartofii prăjiți.

Medicul Nastasia Belc ne spune când devin periculoase pentru sănătate carnea, cartofii și cafeaua

Invitat la Academia de Sănătate, prof. dr. ing. Nastasia Belc, director general al Institutului de Bioresurse Alimentare, a atras atenția asupra pericolului din cele mai consumate produse de români, carnea, cartofii și cafeaua. Cum trebuie gătite

Trebuie să fim atenți să nu ținem carnea la grătar sau cartofii prăjiți, la gătit, mai mult decât este cazul. De ce? Pentru că ”arsura” este toxică și ne putem îmbolnăvi. Atunci când prăjim un aliment prea mult, apare o substanță numită acrilamidă.

Ce este acrilamida? Un compus chimic ce se formează în anumite alimente

Acrilamida este un compus chimic ce se formează în anumite alimente, în timpul procesării la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea, coacerea și frigerea. Prin urmare, biscuiții, chipsurile, cartofii prăjiți, cafeaua, cerealele sau pâinea prăjită pot conține acrilamidă.

Belc: „Și la cafeaua prăjită prea mult trebuie să fim atenți”

„Arsura de la carnea la grătar, sau ceva prăjit mai mult decât trebuie și care devine mai închis la culoare, sau cartofii prăjiți până devin mai închiși la culoare, ne vor face să simțim un gust amărui. Noi suntem adaptați să simțim gustul amar pentru o substanță toxică. Sigur, nu tot amarul înseamnă substanță toxică. Dar acolo găsim și substanțe toxice care sunt date de condensarea substanțelor proteine cu substanțele dulci din compoziția cărnii, a cartofilor etc”, spune specialistul.

Prof. dr. ing. Nastasia Belc: Găsim acrilamidă, de exemplu, care este o substanță cancerigenă, și la cafeaua prăjită

„Găsim acrilamidă, de exemplu, care este o substanță cancerigenă. Și la cafeaua prăjită prea mult trebuie să fim atenți. Temperaturile înalte, care duc la un pic de arsură, conduc și la o deteriorare a calității”, a explicat Prof. dr. ing. Nastasia Belc pentru sursa citată.

Recent Posts

Horoscop 4-11 noiembrie 2024, cu Cristina Demetrescu: zodia care va reuși să mute munții din loc! Succes pe toate planurile

În săptămâna 4-11 noiembrie 2024, Cristina Demetrescu a explicat că intrarea lui Marte în zodia…

8 minute ago

Arges: O pacientă de 69 de ani a primit o nouă șansă la viață, după ce a suferit o intervenție chirurgicală, în premieră

La Spitalul Orășenesc Mioveni din județul Argeș a fost realizată o intervenție chirurgicală remarcabilă în…

27 de minute ago

Anunț oficial, extrem de important, de la Ministrul Muncii: cu cât cresc pensiile de la 1 ianuarie 2025

Începând cu 1 ianuarie 2025, unii pensionari din România vor beneficia de o majorare a…

48 de minute ago

Cum va fi IARNA 2024-2025 în Europa? Prognoza METEO – impactul fenomenului La Niña

Meteorologii au emis noi prognoze pentru iarna 2024-2025, care va aduce surprize. Deși vom avea…

o oră ago

România are nevoie de un program național de dezvoltare a industriei farmaceutice

Investiția în cercetare-dezvoltare la nivelul industriei farmaceutice inovatoare reprezintă unul dintre factorii majori care contribuie…

o oră ago

Bill Gates face o nouă profeţie terifiantă: O altă mare problemă va lovi omenirea

Miliardarul Bill Gates a lansat un nou avertisment şi susţine că omenirea, chiar dacă va…

2 ore ago

Citeste si: