Din cuprinsul articolului
Un lot de șampon retras urgent de pe piață din cauza unei bacterii periculoase a dus la o descoperire neașteptată. Același tip de bacterie – Klebsiella oxytoca – a fost identificat și în alimente aparent sigure, cum ar fi brânza moale artizanală și salamul.
Specialiștii trag un semnal de alarmă: bacteria, inofensivă în intestin, devine periculoasă în afara lui, iar unele tulpini au deja rezistență crescută la antibiotice.
O bacterie care se comportă diferit în funcție de locul unde ajunge
Klebsiella oxytoca face parte din flora intestinală normală la om și, în mod obișnuit, nu provoacă probleme. Însă, atunci când reușește să pătrundă în alte zone ale corpului, cum ar fi sângele, plămânii sau tractul urinar, poate declanșa infecții grave: pneumonie, meningită, septicemie sau infecții urinare rezistente la tratament.
Un episod dramatic s-a petrecut în 2021, când un nou-născut din Marea Britanie a murit din cauza unei meningite provocate de această bacterie, conform datelor transmise de Bradford Teaching Hospitals NHS Foundation Trust.
Alimente contaminate: brânză și mezeluri artizanale
Cercetători din Italia au analizat peste 1.000 de mostre de brânzeturi moi din lapte de vacă și salamuri produse artizanal. Rezultatul? În peste 6% dintre produse – adică în mai mult de 1 din 20 – a fost detectată bacteria Klebsiella, iar în două treimi dintre cazuri era vorba chiar despre tulpina oxytoca, aceeași găsită și în șamponul retras de pe piață.
Descoperirile au fost publicate în Scientific Reports, unde autorii subliniază necesitatea urgentă de a monitoriza lanțul alimentar. Conform cercetătorilor, „mediul de producție alimentară poate deveni un rezervor pentru bacterii rezistente la antibiotice, care se pot răspândi cu ușurință prin hrană”.
Ce legătură are totul cu șamponul?
În paralel, în SUA, compania Henkel a retras peste 1.000 de unități de Tec Italy Shampoo după ce au fost detectate urme ale aceleiași bacterii. Lotul retras avea data de expirare 27 mai 2027 și codul 1G27542266. Deși nu au fost raportate îmbolnăviri, autoritățile au clasificat incidentul ca fiind de tip „Class II”, adică un risc moderat de consecințe medicale.
Surprinzător este că același produs contaminat este încă disponibil online, inclusiv în Regatul Unit, la prețuri începând de la 20 de lire.
Cum se transmite bacteria și cine este cel mai expus
În intestin, Klebsiella oxytoca coexistă pașnic cu restul florei bacteriene. Însă atunci când ajunge în altă parte a organismului – printr-o rană, prin mâini murdare sau instrumente nesterilizate – începe să se comporte agresiv. Rata de mortalitate a infecției poate ajunge între 10% și 20%, în funcție de starea generală a pacientului.
Persoanele cu risc crescut sunt:
-
cei cu sistem imunitar slăbit (copii mici, vârstnici, pacienți oncologici)
-
cei care urmează tratamente antibiotice frecvente sau agresive
-
cei internați pe termen lung în spitale
Infecția se poate transmite și între persoane, mai ales în lipsa igienei mâinilor. De aceea, măsurile de prevenție devin esențiale.
De ce e bacteria atât de periculoasă: rezistența la antibiotice
Klebsiella oxytoca face parte din categoria bacteriilor tot mai rezistente la antibiotice. Ceea ce îngrijorează și mai mult este faptul că unele tulpini dezvoltă imunitate inclusiv la „medicamentele de rezervă” – adică cele folosite doar în cazuri grave, când nimic altceva nu mai funcționează.
Aceste mutații apar frecvent în spitale sau în medii unde antibioticele sunt utilizate masiv, dar pot fi „exportate” și în afara acestora, prin contaminare alimentară.
Ce spun autoritățile și cum reacționează Europa
Experții italieni, autorii studiului, cer acum monitorizarea atentă a proceselor din industria alimentară și mai ales a micilor producători artizanali. Deși alimentele analizate proveneau în principal din Italia, există motive de îngrijorare și pentru restul Europei.
Regatul Unit, de exemplu, a importat în 2023 brânzeturi italiene în valoare de 314 milioane de lire, potrivit Observatory of Economic Complexity. Asta înseamnă că posibilele produse contaminate ar putea ajunge rapid în alte țări fără verificări suplimentare.
Cum te protejezi
Deși nu există motive să excluzi complet din dietă brânza moale sau salamul, sunt câteva măsuri care reduc riscul de expunere:
-
Evită consumul de brânzeturi și mezeluri neprocesate termic, mai ales dacă ești însărcinată sau ai o afecțiune cronică.
-
Păstrează alimentele la temperaturi optime și respectă termenul de valabilitate.
-
Spală mâinile înainte de masă și după ce manipulezi carne crudă sau produse de origine animală.
-
Cumpără produse artizanale doar de la surse sigure, care respectă normele sanitare.
De reținut
O bacterie aparent banală, prezentă și în corpul uman, poate deveni extrem de periculoasă în condiții greșite. Faptul că a fost descoperită atât în produse cosmetice, cât și în alimente ridică semne de întrebare privind standardele de igienă și control.
Klebsiella oxytoca nu este (încă) un nume la fel de cunoscut precum E. coli sau Salmonella, dar s-ar putea ca în anii următori să devină o problemă tot mai prezentă în dezbaterea despre siguranța alimentară.
