Din cuprinsul articolului
Salata boeuf e un preparat dietetic. Nutriţionistul Mihaela Bilic a explicat, pe pagina sa de Facebook, cât de bună pentru dietă poate fi tradiţionala salata boeuf, cu o singură condiţie, însă.
„Nu contează dacă e cu vită sau pui, contează câtă maioneză are! Despre salata boeuf e vorba, dacă nu aţi ghicit. Un preparat care se vrea dietetic prin definiţie (salată!) poate deveni o bombă calorică atunci când are maioneză din belşug. Maioneza înseamnă ulei şi fiecare lingură de ulei înseamnă 100 cal, indiferent de sortiment. Când e vorba de maioneză puteţi socoti 80 cal pentru fiecare lingură, adică echivalentul unei felii de pâine.
Un aliment complet cu toate categoriile de nutrienți
Salata boeuf (fie ea şi cu pui sau curcan în loc de vită) este un preparat de sezon care aduce laolaltă legumele şi carnea fierte, murăturile şi mazărea. Din punct de vedere nutritional este un aliment complet, care conţine toate categoriile de nutrienţi: glucide, proteine şi lipide. Singură menţiune este să fiţi zgârciţi cu maioneză, ea trebuie doar să lege ingredientele, nu să le acopere. În felul acesta porţia corectă de salată boeuf înseamnă 2-3 linguri şi doar 300 cal, un aperitiv delicios pentru zilele de sărbătoare” a scris Mihaela Bilic pe Facebook.
Rețetă salată boeuf tradițională
Iată o rețetă tradițională pentru salata boeuf:
Ingrediente:
- 500 de grame de carne (de obicei, se folosește carne de vită, dar poți opta și pentru carne de pui sau curcan)
- 4-5 cartofi mijlocii
- 3-4 morcovi
- 200 de grame de mazăre (proaspătă sau din conservă)
- 4 ouă fierte tari
- 3-4 castraveți murați
- 200 de grame de maioneză sau mai puțin dacă vrei o variantă mai dietetică
- Sare și piper după gust
- Opțional: muștar, hrean
Instrucțiuni:
Fierbe carnea în apă cu sare, până când devine fragedă. Lasă-o să se răcească, apoi taie-o cubulețe mici.
Fierbe cartofii în coajă și morcovii în apă cu sare, până când sunt moi, dar nu sfărâmicioși. Lasă-i să se răcească și apoi curăță-i de coajă și taie-i cubulețe mici.
Taie ouăle fierte și castraveții murați cubulețe.
Dacă folosești mazărea proaspătă, fierbe-o în apă cu puțină sare până când este gata. Dacă folosești mazărea din conservă, scurge-o bine.
Într-un castron mare, amestecă carnea, cartofii, morcovii, mazărea, ouăle și castraveții murați. Adaugă sare și piper după gust.
Adaugă maioneza și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform cu maioneză.
Poți adăuga, opțional, muștar sau hrean pentru a intensifica gustul.
Lasă salata să se odihnească la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire, astfel încât aromele să se combine.
Înainte de a fi servită, decorează salata cu felii de ou și câteva frunze de pătrunjel sau verdețuri proaspete pentru un aspect plăcut.
Această rețetă de salată boeuf tradițională poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, iar variantele sale sunt nelimitate, permițându-ți să adaugi sau să elimini anumite ingrediente în funcție de gusturile și nevoile tale.
