Multe produse din ciocolată conțin metale grele toxice. Surpiza de proporții de sub etichetele ecologice

Mai multe produse din ciocolată din SUA conțin niveluri îngrijorătoare de metale grele toxice, avertizează un nou studiu de la Universitatea George Washington. Surpiza de proporții de sub etichetele ecologice

Cercetătorii au analizat 72 de alimente pe bază de cacao, inclusiv ciocolata neagră, adesea lăudată ca un tratament sănătos pentru inimă, pe parcursul a opt ani.

Ei au descoperit că 43% dintre produse conțineau o cantitate de plumb care depășește recomandările, în timp ce 35% depășeau limitele de cadmiu.

Multe produse din ciocolată conțin metale grele toxice

În mod surprinzător, produsele marcate cu etichete ecologice au avut niveluri mai mari de plumb și cadmiu decât produsele neecologice, au spus cercetătorii. Contaminarea poate proveni din sol sau poate apărea în timpul producției.

O singură porție din aceste produse din cacao poate să nu prezinte riscuri semnificative pentru sănătate, dar mai multe porții ar putea.

„Toți iubim ciocolata, dar este important să ne răsfățăm cu moderație, ca și în cazul altor alimente care conțin metale grele, inclusiv peștii mari precum tonul și orezul brun nespălat”, a spus Leigh Frame, care a condus studiul.

„Deși nu este practic să evitați complet metalele grele din alimente, trebuie să fiți atenți la ce mâncați și cât de mult”, a adăugat Frame, director de medicină integrativă și profesor asociat de cercetare clinică și conducere la GW School of Medicine & Științe ale Sănătății.

Niveluri ridicate de plumb pot fi găsite în crustacee, carne de organe și alimente sau suplimente din plante cultivate în sol contaminat sau importate din țări cu mai puține reglementări, cum ar fi China, Nigeria, India și Egipt, a spus Frame.

Cadmiu și plumb în ciocolata neagră

Raportul lui Frame, publicat în Frontiers in Nutrition, urmează unei analize din 2022 realizată de Consumer Reports, care a detectat cadmiu și plumb în 28 de batoane de ciocolată neagră.

Pentru 23 dintre batoane, consumul de doar 30 de grame pe zi ar depăși limitele acceptabile pentru cel puțin unul dintre acele metale grele. Cu toate acestea, un studiu pe 155 de tipuri de ciocolată neagră și cu lapte de la Universitatea Tulane a constatat că doar o singură marcă de ciocolată neagră a depășit limita internațională pentru cadmiu și doar patru batoane de ciocolată neagră aveau niveluri de cadmiu care ar putea prezenta un risc pentru copiii mici.

„Pentru adulți nu există niciun risc negativ pentru sănătate din consumul de ciocolată neagră și, deși există un risc ușor pentru copii în patru dintre cele 155 de batoane de ciocolată eșantionate, nu este obișnuit să vedeți un copil de 3 ani consumând în mod regulat mai mult de două batoane. de ciocolată pe săptămână”, a spus autorul principal al studiului Tewodros Godebo. „Ceea ce am descoperit este că este destul de sigur să consumi ciocolată neagră și cu lapte.”

Simptome ale intoxicației cu plumb și cadmiu

Expunerea la plumb poate provoca hipertensiune arterială și probleme ale creierului, rinichilor și sănătății reproductive, potrivit NYC Health.

Simptomele intoxicației cu plumb includ:

• dureri de cap,
• crampe stomacale,
• constipație,
• dureri musculare/articulare,
• probleme cu somnul,
• oboseală,
• iritabilitate
• pierderea apetitului sexual.

Expunerea cronică la cadmiu poate duce la boli de rinichi, oase și plămâni. Toxicitatea cadmiului poate duce la:

• frisoane,
• febră,
• dureri musculare.

Unele alge marine – în special hijiki, care este folosit în salata de alge marine – sunt deosebit de îngrijorătoare pentru cadmiu.