Categories: Ştiri sănătate

Mihaela Bilic: „De la vârful urechilor până la vârful cozii, totul e bun la porc”. Cum gătim sănătos?

Renumitul nutriționist, Mihaela Bilic, ne împărtășeste toate informațiile despre carnea de porc, prin intermediul unui „Ghid de utilizare” a porcului. De ce depinde de noi cât de sănătoasă sau nesănătoasă e carnea de porc?

Mihaela Bilic a asigurat românii, printr-un material video postat pe pagina de Facebook, faptul că porcul este sănătos, dacă știm ce să gătim din el. Se pare că depinde numai de noi ce alegem să pregătim și cu ce scop.

„De la vârful urechilor până la vârful cozii, totul e bun la porc. Și nu porcul e gras, ci de noi depinde ce bucată alegem și cum o gătim.

Este mare diferență între bucățile nobile și cele mai puțin nobile. Bucățile nobile sunt cele din partea superioară, unde avem cotletul, mușchiul, mușchiulețul, chiar și pulpa. Pe măsură ce coborâm spre burtă, bucățile încep să devină mai împănate, mai grase. Bucățile de calitatea întâi înseamnă fibră, mușchi și foarte puțină grăsime. Bineînțeles, sunt cele mai scumpe și cele mai gustoase.”

„Un amănunt vă spun. Acestea pot fi gătite doar un pic. Tratamentul termic nu trebuie să fie prelungit, pentru că în momentul în care lăsăm prea mult la cuptor, sau la grătar, proteinele, că doar proteine avem în bucățile astea, se întăresc. Și atunci, carnea, cu cât e mai tare, cu atât e mai greu de digerat.

În partea de pulpă avem și mai multă grăsime și începe să apară țesutul fibros. Ca să se înmoaie, are nevoie de apă și de gătit umed”, a adăugat nutriționistul, citat de DC News

De asemenea, Mihaela Bilic ne sfătuiește să nu aruncăm oasele, deși au rămas fără carne. Se pare că zeama rezultată în urma fierberii oaselor este cea mai bună sursă de calciu pentru organism.

Cu atât mai mult, părțile mai puțin nobile, precum urechile, coada, etc., formează gelatina. Aceasta este, de fapt, un concentrat de colagen care este foarte benefic pentru întregul organism.

Recent Posts

Spitalul de Recuperare Medicală `Sfântul Sava` – premiat de Capital Top 100 Performeri în Sănătate

La cea de-a doua ediție, gala Capital Performers în Sănătate a acordat aseară un premiu…

4 minute ago

Simptome ale demenței care apar în viața de zi cu zi. Mulți le ignoră până e prea târziu

Deși pierderea memoriei reprezintă deseori un prim semn al maladiei, demența se mai poate manifesta…

24 de minute ago

Predicția din 1995 a lui Bill Gates care s-a adeverit: de ce nimeni nu a luat-o în serios

În 1995, când Microsoft era încă o companie emergentă, co-fondatorul acesteia, Bill Gates, a participat…

54 de minute ago

Pacient cu cancer intestinal: ‘Am crezut că am un hemoroid’

Când a fost diagnosticat, Joshua Sanchez suferea de cancer intestinal în stadiul patru. "La început,…

o oră ago

Excelența în medicină, premiată la Gala Capital. Prof. Dr. Vladimir Ciurea, lider și vizionar în neurochirurgia pediatrică

Ajunsă la cea de-a doua ediție, Gala Capital Performers în Sănătate reprezintă un eveniment la…

2 ore ago

Zodii care încheie un ciclu karmic greu, care a durat 16 ani. Intră într-o nouă eră a vieții lor

Pluto a intrat în Capricorn pe 1 septembrie și va rămâne acolo până pe 19…

2 ore ago

Citeste si: