Din cuprinsul articolului
Un anumit tip de brânză, care este considerată de mulți un produs consumat în timpul regimului alimentar, așa cum era numit regimul dietetic al oamenilor bolnavi, și care, în fapt, este un super-aliment.
Dr. Mihaela Bilic a evidențiat, într-o postare făcută pe Facebook, de ce trebuie să acordăm mai mult credit acestui tip de brânză.
”Cine știe ce este urda?
Pe vremuri, când dietetic mâncau doar oamenii bolnavi, în meniul post-hepatită erai îndopat cu brânză de vaci. Era slabă, fără gust și fără sare, dar extrem de nutritivă și ușor de digerat. Iar pentru cei cu probleme de inimă și colesterol crescut era indicată urda, cea mai neobișnuită formă de brânză.
Urda, o știu ciobanii, este un produs care se obține din coagularea zerului rămas după fabricarea altor forme de brânză (telemea, cașcaval, brânză de vaci)…..
Mult timp urda a fost considerată un fel de brânză de mâna a doua, fără gustul și savoarea pe care le are telemeaua. Obținută prin coagularea proteinelor rămase în zer, urda este considerată în prezent o super-brânză, cu virtuți ce sunt la mare modă: are multe proteine, puțină grăsime și sare mai deloc”, a scris Mihaela Bilic pe Facebook.
Mihaela Bilic, medic nutriționist: urda este ”ricotta” românească
”…Acum există și în România producători care fac urdă tip ricotta, are consistență untoasă fără să fie grasă, e fină și delicată, cu un gust de lapte fiert în tuci la foc de lemne…”, conchide dr. Mihaela Bilic.
Așadar, urda este un produs lactat obținut prin coagularea laptelui de vacă sau capră. Are o textură moale și granuloasă și poate fi consumată în diferite moduri, fie ca atare, fie în diverse rețete culinare.
Beneficiile urdei pentru sănătate includ:
Bogată în proteine: Urda este o sursă bogată de proteine, care sunt esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor din organism. Consumul de alimente bogate în proteine ajută la menținerea unei mase musculare sănătoase și susține o bună funcționare a sistemului imunitar.
- Săracă în grăsimi: Urda conține puține grăsimi saturate și colesterol, fiind o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de grăsimi din alimentație. Consumul regulat de urdă poate contribui la menținerea unei greutăți sănătoase și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
- Bogată în calciu: Urda este o sursă bună de calciu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. Consumul regulat de urdă poate ajuta la prevenirea tulburărilor osoase, cum ar fi osteoporoza, și poate promova o sănătate optimă a dinților.
- Bogată în vitamine și minerale: Urda conține și alte vitamine și minerale importante pentru organism, cum ar fi vitamina B12, vitamina A, riboflavina și zincul. Aceste substanțe nutritive sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului și pentru menținerea unei stări generale de sănătate.
- Ajută la menținerea unei diete echilibrate: Datorită conținutului său bogat de proteine, urda poate ajuta la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp, ceea ce poate reduce pofta de mâncare și poate contribui la menținerea unei diete echilibrate și la controlul greutății corporale.
Cu toate aceste beneficii pentru sănătate, urda poate fi inclusă cu succes într-o alimentație sănătoasă și echilibrată. Este important să alegi o urdă de calitate și să o consumi cu moderatie, în cadrul unei diete variate.
