Din cuprinsul articolului
Când vine vorba de consumul de legume, avem la dispoziție multe opțiuni. Una dintre cele mai delicioase este sfecla roșie, care se caracterizează prin gustul său dulce și culoarea violetă puternică caracteristică.
Datorită valorii sale nutritive ridicate, mulți specialiști consideră sfecla roșie ca fiind un mare aliat al alimentației sănătoase. Din acest motiv, este inclusă în multe diete.
Care sunt substanțele nutritive din sfeclă roșie?
Cercetările publicate de Universitatea Alfonso X el Sabio au dezvăluit câteva dintre beneficiile nutriționale ale sfeclei. Printre contribuțiile sale, se remarcă conținutul de fibre, folat (vitamina B9) și vitamina C.
De asemenea, conține fier, mangan, potasiu, betalaine, precum și alte minerale și compuși vegetali. Includerea acestor nutrienți o face una dintre legumele aliate ale unei diete sănătoase.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de sfeclă roșie?
Ajută inima
Nitrații dietetici care se găsesc în sfeclă sunt transformați de organism în oxid nitric, o moleculă care ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge. Acest lucru îmbunătățește circulația sângelui și poate duce la o reducere a tensiunii arteriale.
Această circulație sanguină îmbunătățită poate reduce riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral.
Proprietăți antioxidante
Sfecla roșie conține betalaine, pigmenți care îi dau culoarea caracteristică și acționează ca antioxidanți. Acești antioxidanți ajută la protejarea celulelor organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, molecule instabile care pot deteriora structurile celulare și pot contribui la îmbătrânire și la boli precum cancerul.
Susține sănătatea digestivă
Sfecla roșie este bogată în fibre alimentare, o componentă esențială pentru sănătatea digestivă. Fibrele ajută la reglarea mișcărilor intestinale și pot preveni constipația. În plus, fibrele hrănesc bacteriile benefice din intestin, ceea ce este vital pentru menținerea unui echilibru sănătos al microbiotei intestinale.
Promovează o mai bună funcționare a creierului
Creșterea fluxului sanguin către creier datorită nitraților din sfeclă poate fi deosebit de benefică pentru funcția cerebrală. Acest efect este deosebit de important în special la adulții în vârstă, deoarece fluxul sanguin tinde să scadă odată cu vârsta.
Îmbunătățirea fluxului sanguin poate contribui la menținerea sănătății cognitive și la reducerea riscului de tulburări legate de vârstă, cum ar fi demența. În plus, oxidul nitric poate ajuta la neuroplasticitate, care este capacitatea creierului de a forma și reorganiza conexiunile sinaptice, esențială pentru învățare și memorie.
Susține buna funcționare a ficatului
Compușii antioxidanți și antiinflamatori din sfeclă pot ajuta la promovarea sănătății ficatului. Acești compuși susțin detoxifierea naturală a organismului, ajutând la procesarea și eliminarea toxinelor.
Fibrele din sfeclă roșie pot ajuta, de asemenea, în acest proces, facilitând eliminarea deșeurilor prin sistemul digestiv. Sfecla roșie poate contribui, de asemenea, la reducerea acumulării de grăsime în ficat, un factor important în boli precum steatoza hepatică non-alcoolică.
Proprietăți antioxidante
Sfecla roșie este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii impresionante, atribuite în principal betalainelor, compuși care îi conferă culoarea roșie-violetă caracteristică. Acești nutrienți nu numai că reduc inflamațiile cronice, legate de boli precum artrita și bolile de inimă, dar inhibă și enzimele inflamatorii, ameliorând durerea și umflăturile.
În plus, bogăția lor în antioxidanți combate stresul oxidativ, un precursor comun al inflamației. Consumul regulat de sfeclă roșie poate fi benefic mai ales pentru cei care suferă de boli inflamatorii cronice, oferind efecte antiinflamatorii atât locale, cât și sistemice, contribuind astfel la o mai bună stare generală de sănătate.
