Din cuprinsul articolului
Te-ai întrebat vreodată ce se află în ketchup-ul pe care îl cumperi din magazin? Dacă citești eticheta, probabil vei găsi o mulțime de ingrediente care nu sunt deloc necesare organismului tău, precum zahăr în exces, conservanți, coloranți și alți aditivi care nu fac decât să strice gustul natural al roșiilor. Așadar, ce ai zice dacă ai face ketchup acasă? În doar câteva minute, vei obține un ketchup delicios, sănătos și fără ingrediente dăunătoare.
Acesta nu este doar un ketchup simplu, ci o variantă complet personalizabilă, unde îți poți ajusta dulceața sau condimentele după gust. Iată rețeta ușoară care te va face să uiți de versiunile din magazin!
Ingrediente:
– 1 cutie de roșii întregi sau 3 căni de roșii proaspete
– ¼ cană oțet (de preferat oțet de mere sau balsamic)
– ¼ cană miere, sirop de arțar sau zahăr brun (în funcție de preferințele tale)
– ½ linguriță piper negru
– ½ linguriță praf de usturoi
– ½ linguriță pudră de ceapă
– ½ linguriță sare de mare
– ½ linguriță paprika (pentru o notă ușor afumată)
Indicații:
Se mixează roșiile: începe prin a pune roșiile într-un blender sau un robot de bucătărie. Dacă folosești roșii proaspete, îți recomand să le decojești mai întâi pentru o textură mai fină. Amestecă până când obții un piure omogen.
Se strecoară și se condimentează: strecoară amestecul de roșii printr-o sită fină pentru a îndepărta coaja și semințele. După ce ai obținut un sos curat, adaugă oțetul, îndulcitorul ales și condimentele. Acestea vor da ketchup-ului tău o savoare unică, perfect echilibrată.
Se fierbe și se îngroașă:pune amestecul într-o cratiță și încălzește-l pe foc mediu. Lasă-l să fiarbă timp de 8-10 minute, amestecând din când în când. Pe măsură ce ketchup-ul se gătește, va începe să se îngroașe și să devină mai cremos.
Răcire și depozitare: după ce ketchup-ul a ajuns la consistența dorită, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească complet. Apoi, pune-l într-un recipient ermetic și depozitează-l în frigider. Va rezista până la 3-4 săptămâni. Dacă vrei să-l păstrezi pentru o perioadă mai lungă, îl poți congela! Ketchup-ul va rezista până la 6 luni în congelator.
De ce să faci ketchup de casă?
Fără aditivi artificiali: în ketchup-ul cumpărat din magazin sunt adesea folosiți conservanți și coloranți care pot afecta gustul și sănătatea. Cu ketchup-ul de casă, știi exact ce conține fiecare picătură – doar ingrediente naturale!
Mai puțin zahăr: majoritatea ketchup-urilor din comerț sunt încărcate cu zahăr. Tu poți ajusta cantitatea de îndulcitor folosit, sau poți opta pentru alternative mai sănătoase, precum mierea sau siropul de arțar.
Aromă personalizabilă: ai libertatea de a adăuga condimentele care îți plac. Poți ajusta gustul ketchup-ului tău în funcție de preferințele tale, adăugând mai multă paprika, usturoi sau chiar un strop de chili pentru un ketchup picant.
Recomandări de servire:
Acest ketchup de casă este perfect pentru cartofi prăjiți, hamburgeri, hot-dog, sau chiar ca adaos la sosuri și marinate. Și, de îndată ce îl vei încerca, îți va fi greu să te mai întorci la varianta din magazin. Este atât de ușor de preparat și atât de gustos încât vei vrea să-l folosești la toate mesele!
A face ketchup acasă este nu doar o alegere mai sănătoasă, dar și o modalitate excelentă de a adăuga un gust autentic preparatelor tale. Fără zahăr rafinat, fără conservanți și fără ingrediente misterioase – doar un ketchup natural, delicios și personalizat. Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare picătură!
