Din cuprinsul articolului
Un nou studiu publicat în prestigioasa revistă Nature dezvăluie posibile conexiuni între consumul ridicat de fructoză, în special cea din alimente procesate, și dezvoltarea tumorilor cancerigene. Deși fructoza este un zahăr natural prezent în fructe, legume și miere, utilizarea sa în siropuri de porumb și îndulcitori din produsele procesate ar putea reprezenta un pericol major pentru sănătate.
Fructoza naturală, consumată prin fructe și legume, este considerată benefică datorită conținutului de fibre și nutrienți care susțin sănătatea intestinală. Însă utilizarea fructozei ca îndulcitor în alimentele procesate a crescut alarmant în ultimele decenii.
„De patru-cinci decenii, am început să folosim fructoza ca îndulcitor artificial în alimente procesate. Mulți oameni sunt acum expuși unor niveluri mult mai mari decât oricând înainte,” explică Gary Patti, autorul principal al studiului și profesor la Washington University din St. Louis.
Legătura dintre fructoză și cancer
Studiul a folosit modele animale pentru a explora efectul unei diete bogate în fructoză asupra tumorilor. Cercetătorii au descoperit că fructoza este transformată de ficat într-un tip de lipide numite lysophosphatidylcholines (LPCs), care sunt asociate cu inflamația. Aceste lipide hrănesc celulele canceroase, care, fiind în proces rapid de diviziune, necesită cantități mari de nutrienți pentru a se multiplica.
„Fructoza este convertită într-un precursor al grăsimii în ficat, numit lipide. Aceste lipide pot apoi alimenta tumorile,” explică Patti.
Acest mecanism explică de ce fructoza din alimente procesate poate contribui la dezvoltarea cancerului, inclusiv a formelor agresive precum melanomul, cancerul de sân și cel de col uterin.
Anton Bilchik, oncolog și director al Gastrointestinal and Hepatobiliary Program din Santa Monica, subliniază: „Fructoza este prezentă în multe produse alimentare, iar noi vedem acum o creștere masivă a diagnosticelor de cancer colorectal în rândul tinerilor. Alimentele procesate, bogate în fructoză, ar putea fi un factor major.”
De asemenea, Bilchik atrage atenția asupra necesității unor studii clinice care să compare efectele fructozei naturale cu cea din alimente procesate pentru a înțelege mai bine riscurile.
Cum să reduci consumul de fructoză
Monique Richard, dietetician licențiat, oferă sfaturi practice pentru a diminua consumul de fructoză din alimente procesate:
- Alegeți alimente neprocesate: Optați pentru fructe și legume proaspete în locul gustărilor ambalate.
- Citiți etichetele: Familiarizați-vă cu diferitele denumiri ale zahărului pentru a identifica sursele ascunse de fructoză.
- Moderați consumul: Nu este nevoie să eliminați complet dulciurile, dar asigurați-vă că acestea nu înlocuiesc alimentele reale din dietă.
„Fructoza din fructe este însoțită de fibre și nutrienți benefici. Fructoza din alimente procesate lipsește de aceste elemente esențiale, ceea ce o face mai probabil să fie consumată în exces,” explică Richard.
Cercetările recente evidențiază un posibil mecanism prin care fructoza din alimentele procesate poate contribui la dezvoltarea tumorilor cancerigene. Alegerea alimentelor naturale și evitarea produselor procesate sunt pași esențiali pentru reducerea riscului. Într-o lume în care alimentele ultraprocesate sunt din ce în ce mai accesibile, educația privind impactul dietei asupra sănătății devine crucială.
