Din cuprinsul articolului
Acizii grași trans sunt periculoși pentru sănătatea noastră și ar trebui evitați pe cât posibil. Aceștia sunt un tip de grăsimi artificiale care sunt create prin hidrogenarea uleiurilor vegetale. Consumul lor în exces poate crește nivelul de colesterol „rău” din sânge, crescând riscul de boli de inimă, atacuri de cord și alte afecțiuni cardiovasculare.
Acizii grași trans pot provoca inflamații în organism
De asemenea, acizii grași trans pot provoca inflamații în organism și pot afecta funcționarea celulelor, dezechilibrând procesele metabolice. Acest lucru poate contribui la apariția unor afecțiuni precum diabetul, obezitatea sau chiar cancerul.
Înlocuirea acestora cu grăsimi sănătoase, precum acizii grași omega-3, poate aduce beneficii semnificative pentru sănătatea noastră. Dr. Mihaela Bilic spune că „au potențial cancerigen, de aceea există legislație europeană care limitează prezența acizilor trans.
„Dacă țineți post, feriți-vă de acizii grași trans!
Acizii grași trans, alții decât cei prezenți în mod natural în grăsimile de origine animală, sunt periculoși pentru sănătate. Grăsimile trans apar atunci când transformăm uleiurile vegetale din formă lichidă în formă solidă. Este demonstrat că au potențial cancerigen, de aceea există legislație europeană care limitează prezența acizilor trans la maximum 2g la 100g grăsime. Industria alimentară a fost nevoită să renunțe la hidrogenarea grăsimilor vegetale și să reconfigureze producția de margarină, dar încă există pe piață multe produse care conțin margarină clasică, pentru că este ieftină!
În ce produse găsim acizi grași trans în mod frecvent?
În toate alimentele care presupun un amestec de făină și margarină, adică produse de panificație și patiserie. Acizi grași trans găsim și în sosuri, semipreparate, alimente procesate și produse fast-food, acolo unde grăsimea animală de timp unt sau smântână este înlocuită cu forma mai ieftină- grăsime de cocos sau de palmier și margarină. Din păcate orice produs care are ca ingredient grăsimea vegetală are șanse mari să conțină și acizi grași trans.
Dincolo de alimentele ambalate, pe care ar trebui să fie indicat conținutul de acizi grași trans, mâncarea preparată în restaurante și rețele fast-food nu este nici controlată și nici analizată. Pizza făcută cu mozarella de proastă calitate, obținută din grăsimi vegetale în loc de lapte, este plină de acizi grași trans. La fel și preparatele care conțin sosuri și smântână vegetală, produsele de patiserie de la colț de stradă și majoritatea produselor de post. Pentru că grăsimile trans apar, culmea, doar în produsele care conțin grăsimi vegetale”, afirmă medicul pe Facebook.
Dr. Mihaela Bilic: Evitați margarina, grăsimea de cocos și de palmier
„Cât despre ulei, el trebuie folosit ca atare, în formă lichidă, indiferent că e de floarea-soarelui sau de măsline. Iar pentru cei care țin post, puneți accentul pe legume și leguminoase boabe, pe mâncare gătită din ingrediente simple, așa cum făceau bunicii noștri. Mai bine un ghiveci de legume, decât paste tartinabile și patiserie de post. Și nu uitați că sunt doar 10 zile cu dezlegare la ulei și vin, până și religia știe că excesul de grăsimi vegetale nu este sănătos”, conchide dr. Mihaela Bilic.
