Categories: Stil de viaţă

De ce să nu mănânci niciodată cartofi încolțiți sau înverziți. Risc major pentru sănătate

De ce să nu mănânci niciodată cartofi încolțiți. Toți cartofii conțin compuși toxici naturali denumiți glicoalcaloizi, inclusiv solanina și chaconina. Acești compuși se găsesc în concentrații reduse și, de obicei, nu sunt dăunători.

Totuși, pe măsură ce cartofii încep să germineze, cantitatea de glicoalcaloizi se poate mări. Consumarea cartofilor care au germi poate rezulta în ingestia unor nivele prea mari din aceste chimicale.

„Cartofii conțin în mod normal un glicoalcaloid toxic, pe care îl găsim de obicei undeva în jur de 10 mg la 100 g de produs. Poate ajunge, pentru unele soiuri, chiar și la 30 mg. Acest alcaloid, atunci când este sfărâmat, poate depăși valoarea de 100 mg la 100 g, devenind prea toxic pentru organism. Prin urmare, cartofii încolțiți nu trebuie consumați. În mod similar, cartofii care se află în zona verde prezintă un risc pentru consum”, spune Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetare Alimentară, potrivit adevarul.ro. 

De ce să nu mănânci niciodată cartofi încolțiți

Atunci când cartofii prezintă muguri, este indicat să-i aruncați. Prezența mugurilor sugerează că acei cartofi au acumulat niveluri crescute de toxine. Deși înverzirea produsă de clorofilă nu este dăunătoare în sine, aceasta semnalează o creștere a toxinelor.

Este important să evităm expunerea cartofilor la lumina soarelui. Experții subliniază că sub acțiunea luminii, cartofii generează solanină, o substanță toxică pentru corpul uman. Cartofii produc solanină ca mecanism de apărare împotriva insectelor și bolilor.

„Când cartofii sunt expuși la soare, concentrația de solanina din ei crește. În consecință, consumul de cartofi care au stat la soare poate duce la intoxicații alimentare. De aceea ei se țin la beci, în locuri întunecate și răcoroase”, spune Costel Vânătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău.

Simptomele intoxicației cu solanina includ greață, vărsături, diaree, dureri de cap, amețeli, slăbiciune, probleme respiratorii, iar în cazuri severe poate surveni chiar și decesul.

Este bine ca atunci când scoatem cartofii din sol, să îi depozităm direct la beci, la întuneric, pentru înălbire, așa cum se spunea în trecut, pentru a se elimina cantitatea de solanină din ei.

Simptomele intoxicației pot apărea după câteva ore sau chiar o zi de la consumul de cartofi încolțiți. Deși efectele sunt de obicei ușoare, pot include: vărsături, diaree, dureri abdominale, tensiune arterială scăzută, puls rapid, febră, dureri de cap, dezorientare.

 

Recent Posts

Care sunt riscurile anesteziei epidurale și ce alternative există

Riscurile anesteziei epidurale. Anestezia epidurală este o metodă comună de ameliorare a durerii în timpul…

13 minute ago

Zodiile care termină anul 2024 în forță. Află cine sunt favoritele astrelor și ce le rezervă viitorul!

Zodiile care termină anul în forță. Pe măsură ce anul 2024 se apropie de final,…

43 de minute ago

Oameni cu abilități excepționale care sfidează limitele umane. Ei fac imposibilul să pară posibil

În lumea noastră, există oameni care par să sfideze limitele umane, demonstrând abilități și proprietăți…

o oră ago

Beneficiile postului pentru sănătatea fizică și psihică. Ce îmbunătățiri apar în minte și în trup

Beneficiile postului. Postul, o practică veche și profund spirituală, a fost redescoperit recent de știință…

2 ore ago

Screening-uri și teste medicale de care aveți nevoie în funcție de vârstă

Menținerea sănătății prin screening-uri medicale regulate este esențială pentru prevenirea și depistarea timpurie a bolilor.…

2 ore ago

Cele mai bune remedii pentru răceală și gripă care îți stimulează imunitatea. Le poți face singur acasă

Există numeroase remedii eficiente pentru a ameliora simptomele răcelii și gripei. Aceste remedii pot ajuta…

3 ore ago

Citeste si: