Nu doar diabeticii trebuie să-și mențină sub control nivelul zahărului din sânge, ci toți cei care vor să încetinească procesul de îmbătrânire și să se mențină sănătoși.Un nivel crescut al glicemiei slăbește sistemul imunitar și poate duce la obezitate și la creșterea riscului de infarct și accident vascular cerebral
Consumaţi salată cu asparagus
Un măr pe zi ţine medicul departe, iar afirmaţia este valabilă şi pentru cei care vor să-şi controleze insulina. Coaja de măr conţine quercitină, un antioxidant care reduce riscul de diabet. „Merele conţin apă sub formă legată care antrenează o parte din glucoză pentru a fi eliminată prin urină. De asemenea, merele au un conţinut ridicat de fibre care asigură un tranzit intestinal mai bun şi eliminarea glucozei“, explică nutriționistul Ionuț Ștefan. O persoană cu diabet poate consuma maximum 400 de grame de mere pe zi, iar una sănătoasă, cel mult o jumătate de kilogram.
Asparagusul este o sursă excelentă de glutation, un antioxidant care menţine stabil nivelul de zahăr din sânge. „Legumele, în general, au un conţinut mai scăzut de zahăr, unele chiar sub 5%. Asparagusul conţine multă vitamina C care protejează ţesuturile de ateroscleroză, afecţiune favorizată de diabet“, mai spune medicul. Asparagusul se poate adăuga în salate sau se poate consuma sub formă de ceai.
Fasolea păstăi, mai bună decât cea boabe
Fasolea este recomandată nu numai pentru sănătatea inimii, ci şi pentru combaterea diabetului. „Tecile de fasole au efect de scădere a glicemiei. Nu este recomandată în schimb fasolea boabe, pentru că are mulţi hidraţi de carbon“, explică nutriționistul. Broccoli este o sursă foarte bună de quercitină. În plus, conţine multă vitamina C şi potasiu.
Morcovii conţin carotenoizi, antioxidanţ i care protejează inima şi menţin nivelul insulinei. Morcovii trebuie consumaţi cruzi. „Prin fierbere, fibrele se mărunţesc şi se poate absorbi din ele o cantitate mare de glucoză“, afirmă Ionuț Ștefan.
Acizii graşi omega 3 din peşte protejează inima şi menţin stabil nivelul zahă rului din sânge. „Peştele are rol în corectarea dislipidemiilor (grăsimilor din sânge). Diabetul poate afecta toate liniile metabolice, inclusvi pe cea lipidică“, adaugă nutriţionistul. Peştele este recomandat şi pentru că nu conţine glucide. Puteţi consuma câteva sute de grame de peşte pe zi, în special oceanic.
Portocalele conţin numeroşi fitonutrienţ i care vă ajută să luptaţi împotriva diabetului, precum flavonoizi, carotenoide, pectine şi glutation. Recomandat este şi grepfrutul, deoarece are un conţinut scăzut de glucide.
„Antioxidanţii din grepfrut protejează endoteliul vascular. La mulţi diabetici pot apărea leziuni la nivelul endoteliului vascular din cauza depunerii de grăsimi şi calciu“, susţine Ionuț Ștefan.
Diabeticii pot consuma aproximativ 500 de grame de grepfrut pe zi.
Ceaiul conţine antioxidanţi care echilibrează nivelul zahărului. Cel mai bun este ceaiul verde chinezesc. Frunzele de dud alb, afin şi cătină scad glicemia. Cu toate acestea, ceaiul nu trebuie consumat în loc de apă, ci maximum trei ceşcuţe pe zi, din infuzie.
