Mesele de Crăciun ale veganilor sunt diferite, dar gustoase. Înlocuitorul pentru carne

Mesele de Crăciun ale veganilor sunt diferite, dar gustoase. Veganii aleg mese bogate și festive pentru Crăciun și Revelion, departe de preparatele tradiționale cu carne. În loc de sarmale clasice, preferă variante vegane, iar în loc de salată  cu ingrediente de origine animală, optează pentru alternative vegetariene.

Mesele lor pot include tofu sau seitan, cunoscut și sub numele de „carne vegetariană”. În ciuda obiceiului tradițional de a aștepta cu nerăbdare tăierea porcului, mulți vegani nu ar concepe să împărtășească această experiență.

Mesele de Crăciun ale veganilor sunt diferite, dar gustoase

Un exemplu concret este Maria, care, după un post de cinci săptămâni, creează un meniu festiv diversificat și apetisant, fără a folosi produse de origine animală. Aceasta include opțiuni precum sarmale vegane, ciorbă ,,de burtă” vegană sau ciorbă de perișoare vegetale.

Maria subliniază că aproape orice fel de mâncare tradițională de Crăciun poate fi reinterpretată într-o variantă vegană: ruladă, lasagna, plăcintă, friptură, chec, drob, șnițele, ardei umpluți, chifteluțe, ciorbe, etc.

Chiar și preparate clasice precum omleta au variante vegane, iar descoperirea recentă a seitanului, un înlocuitor de carne din grâu, adaugă diversitate meniului său.

Pentru ea, aceste alternative sunt forme de hrană nonviolentă, care respectă principiile vegane și aduc variante sănătoase și gustoase în meniul sărbătorilor.

Aperitive vegane pentru masa de Crăciun

Începe masa de Crăciun cu aperitive savuroase care vor încânta întreaga familie. Aceste preparate reci sunt ideale pentru a deschide apetitul fără a te simți prea plin înainte de felul principal. Iată câteva rețete delicioase:

1. Ciuperci umplute cu quinoa și tofu: Începe masa cu o variantă inedită de ciuperci umplute. Quinoa albă și tofu se combină într-un amestec delicios, care umple pălăriile ciupercilor, urmând a fi coapte la cuptor.
2. Caviar vegan: Un aperitiv sofisticat, caviarul vegan se obține din perle de tapioca și sos de soia. Această variantă imită aspectul și gustul originalului, fiind ușor de pregătit.
3. Salată Boeuf vegană: O variantă ușoară și fără ouă a clasicului Boeuf. Legumele tocate precum morcovii, cartofii, mazărea și porumbul se leagă cu maioneză de soia și se condimentează, oferind o alternativă delicioasă.
4. Chifteluțe de morcov și tofu: Chifteluțe sănătoase, preparate cu morcovi rași și tofu, cu făină de in și condimente. Acestea pot fi băgate la cuptor, evitând prăjirea lor, fiind mai ușoare și mai sănătoase.
5. Mini quiche cu spanac: O opțiune sofisticată, quiche-urile mini cu spanac, praz și mazăre sunt preparate cu tofu și semințe de in. Se coc în formă de brioșe pentru o prezentare elegantă.
6. Rulada de spanac și tofu: O ruladă colorată și sățioasă, cu umplutură din spanac, făină de năut, tofu și morcovi. O alternativă spectaculoasă înlocuitoare pentru ruladele tradiționale de carne.

Alternative vegane pentru preparatele tradiționale de Crăciun

Dacă vrei să impresionezi cu alternative vegane, iată câteva propuneri delicioase:

1. Sarmale vegane cu ciuperci: Ciupercile și orezul, completate cu granule de soia, înlocuiesc cu succes carnea în această variantă ușoară și gustoasă de sarmale.
2. Budincă de plante pentru masa de Crăciun: O umplutură bogată în arome, perfectă ca garnitură sau consumată ca atare. Legumele călite sunt presărate cu fulgi de drojdie și condimentate pentru un gust deosebit.
3. Friptură de conopidă cu sos Hollandaise: O alternativă spectaculoasă la fripturile tradiționale. Conopida se coace cu un sos de mălai, oferind o textură delicioasă și gust intens.
4. Enchiladas cu fasole: Arome exotice într-o alternativă mexicană. Tortillas umplute cu mix de legume din fasole, broccoli și ardei, acoperite cu un sos apetisant.
5. Plăcintă cu spanac: Inspirată de spanakopita grecească, această plăcintă cu spanac, tofu și ardei se asamblează într-un vas termorezistent pentru un rezultat crocant și gustos.
6. Vinete umplute cu quinoa, legume și tofu: Vinetele devin o opțiune festivă atunci când sunt umplute cu un mix delicios de quinoa, morcovi, ardei și tofu, apoi coapte la cuptor.

Prăjituri vegane de Crăciun

Încheie masa festivă cu deserturi vegane care încântă simțurile:

1. Cozonac cu nucă și cacao: Un cozonac vegan, fără ingrediente de origine animală, dar gustos. Aluatul este preparat cu făină, lapte vegetal și ulei de cocos, iar umplutura conține nucă, migdale și pudră de roșcove.
2. Batoane din curmale uscate, migdale și cocos: Gustare sănătoasă și delicioasă, cu migdale, curmale și fulgi de cocos. O alternativă fără zahăr adăugat, dar plină de nutrienți.
3. Rulouri dulci din tofu și mix de fructe: Rulouri cu umplutură cremoasă din tofu, zahăr brut și fructe uscate. O combinație perfectă de dulce și cremos.
4. Tort raw vegan pentru Crăciun: Un tort fabulos, raw vegan, fără coacere. Cu un blat de migdale și curmale, cremă fină din caju, sirop de agave și fructe de pădure pentru un aspect și gust spectaculos.
5. Bomboane raw vegane cu prune: Bomboane ușor de preparat din prune uscate, curmale și semințe de dovleac. O variantă raw vegană care satisface pofta de dulce într-un mod sănătos.
6. Turtă dulce vegană: O tradiție de Crăciun în varianta vegană. Aluatul simplu din făină de grâu, ulei de cocos și condimente poate fi decupat în forme festive pentru a încânta întreaga familie, conform libertatea.ro.