Combinații populare de brânză și vin pentru sărbătorile de iarnă

Combinații populare de brânză și vin pentru sărbătorile de iarnă. Celor care plănuiesc să se bucure de o masă festivă de brânzeturi cu un pahar de vin în timpul sezonului sărbătorilor de iarnă le sugerăm câteva combinații de brânzeturi și vin.

Evitați unele combinații de brânză și vin, cum ar fi Chardonnay și Camembert sau Pinot Grigio și Stilton, nu se potrivesc bine, iar a le avea împreună poate strica profilurile de arome.

 

Combinații populare de brânză și vin pentru sărbătorile de iarnă. Combinații corecte sau mai puțin inspirate

Pe măsură ce sezonul sărbătorilor se apropie, oamenilor li se spune să-și regândească unele dintre combinațiile preferate de brânzeturi și vinuri, deoarece s-ar putea să nu fie potrivirea perfectă până la urmă.

Experții de la platforma de vin și produse alimentare tabl.com au menționat ce combinații de brânzeturi și vin să folosim de Crăciun și pe care să le evităm.

Brânza și vinul sunt o combinație populară de Crăciun, deoarece este o modalitate perfectă de a încheia o masă festivă sau de a servi ca aperitiv la petrecerile de sărbători.

Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că nu toate brânzeturile se potrivesc bine cu fiecare tip de vin și asocierea lor greșită poate strica profilurile de arome.

Este important să luați în considerare intensitatea, deoarece asocierea unui vin roșu corpolent cu brânză blândă poate depăși aromele delicate ale brânzei, în timp ce un vin ușor s-ar putea pierde cu o brânză îndrăzneață, învechită.

De asemenea, este esențial să obțineți texturile corecte – brânzeturile cremoase se potrivesc bine cu vinurile spumante, deoarece bulele și aciditatea trec prin bogăția brânzei, în timp ce brânzeturile sfărâmicioase sunt cel mai bine combinate cu vinuri pline, care au o textură netedă și catifelată.

Caroline Lips de la tabl.com a declarat: „Brânza și vinul sunt o potrivire făcută în rai, iar savurarea acestei combinații delicioase a devenit o tradiție de Crăciun pentru multe gospodării.

Asortarea corectă a brânzei și a vinului scoate în evidență tot ce este mai bun în ambele, completându-se reciproc aromele și texturile și oferind o experiență de îngăduință.

Echilibrul este esențial atunci când vă puneți împreună brânza și vinul de sărbători, deoarece asocierea brânzei și vinului pe baza intensității și texturii lor asigură o potrivire armonioasă fără ca unul să-l copleșească pe celălalt.

Potrivirile obișnuite de evitat sunt vinurile roșii corpolente cu brânzeturi blânde sau cremoase și vinurile albe delicate cu brânzeturi albastre.

Alternativele mai bune sunt asortarea vinului roșu corpolent cu brânzeturi mature, tari, cum ar fi Cheddar sau Gouda, și asortarea brânzeturilor albastre cu vinuri dulci pentru a completa aromele lor îndrăznețe și sărate.”

 

Asocieri de evitat de brânză și vin care pot strica petrecerile festive de sărbători:

 

1. Shiraz și Brie

Shirazul este un vin roșu plin de corp, adesea însoțit de taninuri înalte care se pot ciocni cu textura moale, cremoasă și aroma blândă a lui Brie. Profilul de aromă îndrăzneț al vinului depășește această brânză delicată, rezultând o asociere dezechilibrată.

 

2. Pinot Grigio și Stilton

Vinurile albe blânde, cum ar fi Pinot Grigio, se pot pierde atunci când sunt asociate cu brânzeturi albastre precum Stilton. Aromele puternice și sărate ale lui Stilton pot copleși un Pinot Grigio delicat, lăsându-i un gust plat.

 

3. Vin de Porto și brânză de capră

Vinurile dulci precum Port Wine nu ar trebui să fie asociate cu brânză de capră, deoarece aciditatea brânzei poate intra în conflict cu dulceața bogată, creând un profil de aromă contradictoriu.

 

4. Chardonnay și Camembert

În timp ce Chardonnay funcționează cu unele brânzeturi, un soi excesiv de stejar poate intra în conflict cu profilul pământesc și cremos al Camembert. Notele îndrăznețe de vanilie și unt ale vinului domină brânza, făcând asocierea să se simtă grea și dezechilibrată.

 

5. Prosecco și Gouda

Caracterul ușor și spumant al Prosecco se luptă să echilibreze intensitatea profundă și de nuci a Gouda. Rezultatul este o asociere în care vinul se simte dezamăgitor și brânza domină.

 

Asocieri inspirate de brânză și vin de care să te bucuri de Crăciun:

 

1. Pinot Noir și Camembert

Pinot Noir este un vin roșu cu corp ușor, ceea ce înseamnă că are tanini mai moi, completând textura cremoasă a Camembertului. Ambele au tonuri pământești similare, iar notele fructate din Pinot Noir se potrivesc bine cu natura bogată și moale a Camembertului.

 

2. Șampanie și Brie

Șampania sau Prosecco se potrivesc bine cu Brie, deoarece bulele și aciditatea curăță palatul între mușcături și sunt perfecte pentru a tăia bogăția cremoasă a Brie.

 

3. Cabernet Sauvignon și Cheddar

Cabernet Sauvignon se potrivește perfect pentru un Cheddar puternic, învechit, deoarece taninurile săi îndrăznețe completează profilul de aromă ascuțit și acidulat al brânzei. Această asociere clasică este perfectă pentru a adăuga profunzime mesei festive pentru brânzeturi.

 

4. Shiraz și Manchego

Notele îndrăznețe și fructate de Shiraz se îmbină frumos cu textura fermă a lui Manchego și aroma untoasă, ușor acidulată. Picantele vinului sporesc nuantele de nuci ale brânzei pentru o potrivire festivă dinamică.

 

5. Port și Stilton

Profilul dulce și catifelat al lui Port este un partener clasic pentru Stilton în vârstă. Bogăția vinului și complexitatea fructată echilibrează mușcătura ascuțită și sărată a brânzei, creând o combinație fantastică perfectă pentru sezonul sărbătorilor.