Vitaminele au o mulțime de funcții în organismul uman, dar oricâte beneficii ar aduce acestea copiilor, ele nu se administrează fără acordul medicului pediatru. Ideal este ca cei mici să-și ia vitaminele din alimentație și dacă-i înveți de mici să îndrăgească alimentele sănătoase este perfect.
În literatura de specialitate, vitaminele sunt grupate în două mari categorii:
- Hidrosolubile – care se dizolvă în apă. Vitaminele din grupul B, vitamina C, acestea nu se vor depozita în organism ci se vor elimina prin urină, de aceea și trebuie să facă parte zilnic din alimentație.
- Liposolubile – solubile în grăsimi. Vitaminele A, D, E, K care se depun sub formă de rezerve, și care au nevoie pentru absorbție prezența grăsimilor și a sărurilor biliare.
Trebuie să reținem că fiecare vitamină are un rol important în organism iar deficitul are loc atunci când fie nu consumi suficiente alimente care au această vitamină, fie nu iei nici suplimente. Deficitul de vitamine poate provoca mari probleme de sănătate.
Iată care este rolul vitaminelor în organism:
- Vitamina A ajută la formarea și menținerea dinților, oaselor, țesuturilor moi, membranelor mucoase și a pielii sănătoase.
- Vitamina B 6, denumită și piridoxină contribuie la formarea celulelor roșii din sânge și menține funcția creierului.
- Vitamina B 12, la fel ca celelalte vitamine B, este importantă pentru metabolism. De asemenea, ajută la formarea celulelor roșii din sânge și la menținerea sistemului nervos central.
- Vitamina C, numită și acid ascorbic. Este un antioxidant care promovează dinții și gingiile sănătoase, ajută corpul să absoarbă fierul, ameliorează rănile și contribuie la creșterea imunității.
- Vitamina D cunoscută sub numele de „vitamina soarelui”, deoarece este produsă de organism după ce ai stat la soare ajută organismul să absoarbă calciul.
- Vitamina E ajută organismul să formeze celule roșii din sânge și să utilizeze vitamina K.
- Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui, însă este și un nutrient important, protejează împotriva osteoporozei.
- Biotina sau B7 este o vitamină esențială pentru metabolismul proteinelor și carbohidraților dar are un rol important și în producerea de hormoni și de colesterol.
- Niacinul sau B3 contribuie la menținerea sănătății pielii și a nervilor. Niacina are efecte benefice asupra coagulării sângelui și asupra normalizării nivelului de trigliceride.
Iată cele mai bune surse naturale de vitamine:
- Vitamina A se regăsește în ouă, carne, brânză, lapte, smântână, pește, carne, spanac, unt, smântână.
- Vitamina D se găsește în brânză, unt, pește (somon, macrou, hering), cereale.
- Vitamina E: în grâu, cereale, porumb, nuci, măsline, spanac, avocado, semințe.
- Vitamina K se regăsește în salată verde, spanac, ceapă verde, leuștean, pătrunjel, conopidă, varză de Bruxelles.
- Vitamina B 12: carne, ficat, ouă, lapte, pește.
- Vitamina B 6 în avocado, nuci, fasole, pește, ficat.
- Vitamina C: roșii, căpșuni, cartofi, portocale, lămâie.