Organismul are nevoie constantă de nutrienţi, adică de vitamine, proteine, carbohidraţi. Toate aceste elemente se găsesc în alimente proaspete, puţin procesate termic, nu în dulciuri şi produse cu mult zahăr.
Riscul de malnutriţie e destul de mare atunci când mâncăm alimente doar pentru a umple stomacul. Dezechilibrul alimentar e cauzat de lipsa diversităţii alimentaţiei, precum şi de modul defectuos de preparare.
Cât mai puţine produse afumate şi prăjite
Toate produsele au valoare nutritivă, însă unele sunt mai concentrate, iar altele mai sărace. „De preferat e să mâncăm cât mai multe alimente cu densitate nutri ţională mare şi puţine calorii”, explică nutriţionistul Corina Zugravu.
De exemplu, carnea slabă de pui, peşte sau porc, lactatele, ouăle, legumele şi fructele sunt bogate în nutrienţi, atâta timp cât nu sunt distruse prin afumare şi prăjire în ulei mult şi refolosit.
„Tratamentul termic trebuie să fie scurt, pentru a nu distruge vitaminele, respectiv suficient de lung la carne, pentru a distruge microbii”, adaugă Corina Zugravu.
Zaharurile, „calorii goale”
Tot ce e frumos şi gustos nu înseamnă că e şi sănătos. „Noi consumăm alimentul mai întâi cu ochii. Mâncându-l, constatăm că e savuros şi îl catalogăm ca fiind bun, fără ca simţurile noastre să ne spună dacă are sau nu valoare nutriţională”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Cele mai „rele” alimente sunt cele care au grăsimi şi zaharuri în exces, acestea fiind surse de „calorii goale”. Alimentele de genul junk food, chipsuri, pufuleţi, biscuiţi, mezeluri, produse de patiserie conţin foarte multe calorii, puţine proteine şi săruri minerale. Lipsa nutrienţilor duce la îngrăşare, iar complicaţiile obezităţii duc la diabet şi boli cardiovasculare.
Pe lângă faptul că nu ne dau substanţe nutritive, le „fură” şi pe puţinele pe care le avem în corp, consumând rezervele de vitamina B, magneziu sau crom. O alimentaţie nediversificată poate duce şi la carenţe vitaminice, lipsa vitaminei B1 fiind cea mai des întâlnită.
De aceea, multe persoane sunt agitate, le lasă memoria, iar aceste simptome pot fi confundate cu o boală psihică şi sunt tratate greşit. La copii, lipsa de calciu în organism îi afectează creşterea şi poate duce la rahitism.
Atenţie la mezeluri şi la margarine!
Alimentele industriale rafinate, cum sunt mezelurile, dezechilibrează alimentaţia pentru că sunt bogate în zaharuri rafinate (hiperglicemice, cancerigene) şi grăsimi artificiale. La aceste alimente se adaugă şi aditivii alimentari (E-uri), care le fac gustoase, dar nocive.
RISCURI
Cum pot fi falsificate alimentele
Prof. Dr. Vlad Ciurea, unul dintre cei mai renumiți neurochirurgi din România, explică cum funcționează…
Dimineți reci și temperaturi sub zero grade, dar apoi... Vezi prognoza meteo pentru următoarele două…
Durerile de picioare nu trebuie ignorate, mai ales dacă persistă de ceva timp, pot semnala…
Carmen Harra a lansat o previziune: viitorul președinte al Statelor Unite nu va fi doar…
Secretul pentru a curăța toaleta pe timp de noapte - Atunci când vine vorba de…
Cristina Demetrescu anticipează importante schimbări în ceea ce privește zodiile începând cu 5 noiembrie. Marte…