Categories: Stil de viaţă

Ce îți face pâinea prăjită? Habar nu aveai!

Cartofii prăjiți crocanți dar și pâinea prăjită conțin un nivel crescut de acrilamide, niște substanțe cancerigene care se dezvoltă când alimentele sunt gătite la temperaturi înalte.

Prof. Guy Poppy a precizat că nivelul de acrilamide este direct proporțional cu gradul de gătire, deci cu cât pâinea sau cartofii sunt mai crocanți, cu atât nivelul de acrilamide pe care îl conțin este mai mare.

Guy Poppy a mai spus că pâinea prăjită cu cel mai mic nivel de acrilamide trebuie să aibă o culoare cât mai deschisă posibil. Acest lucru e valabil și pentru cartofii prăjiți.

Acrilamidele sunt niște substanțe cancerigene care se formează din reacția dintre aminoacizii, zaharurile și apa din cartofi și pâine, la temperaturi de peste 120C.

Nivelul de acrilamide prezent în pâinea cel mai puțin prăjită este de aproximativ 9 micrograme per kilogram, în timp ce pâinea cea mai mult prăjită (cea de culoare neagră) este de 167 micrograme per kilogram.

Experții atrag atenția ca atunci când prăjim pâine sau cartofi, culoarea acestora să fie cât mai deschisă posibil pentru a evita susbtanțele carcenigene.

Recent Posts

Ei sunt pensionarii care primesc în plus 50% din pensia totală, de la 1 ianuarie 2025

Pensionarii din România care beneficiază de un sprijin financiar substanțial, ce constă într-o indemnizație suplimentară…

28 de minute ago

Anxietatea e problemă tot mai întâlnită! Preia controlul cu 5-HTP

Anxietatea a devenit o experiență comună pentru mulți dintre noi. Zilnic, ne confruntăm cu factori…

57 de minute ago

Care sunt riscurile anesteziei epidurale și ce alternative există

Riscurile anesteziei epidurale. Anestezia epidurală este o metodă comună de ameliorare a durerii în timpul…

o oră ago

Zodiile care termină anul 2024 în forță. Află cine sunt favoritele astrelor și ce le rezervă viitorul!

Zodiile care termină anul în forță. Pe măsură ce anul 2024 se apropie de final,…

2 ore ago

Oameni cu abilități excepționale care sfidează limitele umane. Ei fac imposibilul să pară posibil

În lumea noastră, există oameni care par să sfideze limitele umane, demonstrând abilități și proprietăți…

2 ore ago

Beneficiile postului pentru sănătatea fizică și psihică. Ce îmbunătățiri apar în minte și în trup

Beneficiile postului. Postul, o practică veche și profund spirituală, a fost redescoperit recent de știință…

3 ore ago

Citeste si: