Categories: Stil de viaţă

Ce îți face pâinea prăjită? Habar nu aveai!

Cartofii prăjiți crocanți dar și pâinea prăjită conțin un nivel crescut de acrilamide, niște substanțe cancerigene care se dezvoltă când alimentele sunt gătite la temperaturi înalte.

Prof. Guy Poppy a precizat că nivelul de acrilamide este direct proporțional cu gradul de gătire, deci cu cât pâinea sau cartofii sunt mai crocanți, cu atât nivelul de acrilamide pe care îl conțin este mai mare.

Guy Poppy a mai spus că pâinea prăjită cu cel mai mic nivel de acrilamide trebuie să aibă o culoare cât mai deschisă posibil. Acest lucru e valabil și pentru cartofii prăjiți.

Acrilamidele sunt niște substanțe cancerigene care se formează din reacția dintre aminoacizii, zaharurile și apa din cartofi și pâine, la temperaturi de peste 120C.

Nivelul de acrilamide prezent în pâinea cel mai puțin prăjită este de aproximativ 9 micrograme per kilogram, în timp ce pâinea cea mai mult prăjită (cea de culoare neagră) este de 167 micrograme per kilogram.

Experții atrag atenția ca atunci când prăjim pâine sau cartofi, culoarea acestora să fie cât mai deschisă posibil pentru a evita susbtanțele carcenigene.

Recent Posts

STUDIU. Femeile din Estul Europei muncesc de trei ori mai mult pentru produsele de igienă feminină

Femeile din țările din estul Europei trebuie să muncească în medie de trei ori mai…

16 minute ago

Anchetă de proporții în Sănătate: emitere de documente medicale false pentru a obține ilegal certificat de handicap. Ce au descoperit oamenii legii?

La Spitalul de Psihiatrie Socola din Iași a fost inițiată o anchetă privind suspiciuni de…

36 de minute ago

Imagini virale cu lilieci care zboară în saloanele copiilor internați la Spitalul Oltenița. Reacția conducerii

Imagini surprinse în Spitalul Municipal Oltenița, în care lilieci zboară printr-un salon pentru copii, au…

56 de minute ago

Sărbătoare 5 noiembrie: Doi mari sfinți în calendarul ortodox sunt sărbătoriți – ocrotitori ai căsniciei. Rugăciunea care rezolvă neînțelegerile în familie

Pe 5 noiembrie, credincioșii îi cinstesc pe Sfinții Mucenici Galaction și Epistimi, considerați ocrotitori ai…

o oră ago

Un simplu test de un minut ar putea prezice dacă ești în pericol să mori în următorii 10 ani

În timp ce statul într-un picior poate părea un joc din copilărie, acesta poate dezvălui…

2 ore ago

O masă caldă în centrele E.G.A.L. pentru copiii din zone defavorizate

O masă caldă pentru copiii din zone defavorizate. Centrele E.G.A.L. oferă copiilor din comunități vulnerabile…

2 ore ago

Citeste si: