Din cuprinsul articolului
Vinul își are rădăcinile în Mesopotamia antică, cu aproximativ 6.000 de ani în urmă. Sumerienii și babilonienii au început să fermenteze strugurii roșii, creând o băutură care avea să evolueze de-a lungul timpului și care astăzi, în 2024, rămâne o parte a mesei pentru milioane de persoane și o băutură benefică pentru sănătate.
La începuturile vinului, egiptenii au rafinat procesul și l-au răspândit în întreaga Mediterană. Grecii și romanii l-au adoptat pe scară largă, perfecționând tehnicile de cultivare și de fabricare a vinului.
De-a lungul timpului, vinul roșu a devenit un simbol al culturii, religiei și comerțului în întreaga lume antică, rezistând până în zilele noastre. Astăzi este încă una dintre cele mai populare băuturi printre cunoscătorii de vinuri și a făcut obiectul unor studii științifice datorită puterii sale de vindecare.
Vinul și efectele sale asupra sănătății
Studiile științifice au arătat că vinul roșu este deosebit de bun în prevenirea bolilor cronice.
Datorită eficacității antioxidanților din vinul roșu, inclusiv polifenoli, resveratrol, antociani și catechine, vinul ocupă primul loc în topul băuturilor alcoolice care aduc beneficii pentru sănătate dacă se consumă cantitatea potrivită.
National Institutes of Health, NIH, a dezvăluit într-un studiu publicat în 2018, intitulat „Contribuția consumului de vin roșu la protecția sănătății umane”, că resveratrolul este antioxidantul activ care ajută la prevenirea și controlul bolilor cardiovasculare și, de altfel, neutralizează radicalii liberi de oxigen.
De asemenea, controlează radicalii reactivi ai azotului. Toate aceste procese chimice produse de vin devin protectoare pentru creier și celulele nervoase.
Cercetări precum cele ale lui Kim et al. și Schini-Kerth et al. au evidențiat beneficiile polifenolilor din vinul roșu pentru sănătatea cardiovasculară, reducând riscul de hipertensiune și diabet.
Cât de mult vin trebuie să bei pentru o sănătate mai bună
NIH a împărtășit rezultatele mai multor studii de cercetare din întreaga lume, subliniind rezultatele cercetărilor cercetătorului Toth A.
În studiul lui Toth, efectuat pe 39 de voluntari, s-a demonstrat că un consum moderat zilnic de vin roșu (0,2 litri pe zi timp de trei săptămâni) reduce agregarea globulelor roșii și crește deformabilitatea acestora, ceea ce indică efecte benefice asupra parametrilor hematologici legați de bolile cardiovasculare.
Acest lucru sugerează că vinul roșu, consumat în cantități moderate, poate avea un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare prin îmbunătățirea funcției celulelor roșii din sânge și reducerea riscului de boală coronariană.
Vinul roșu și influența sa pozitivă în lupta împotriva cancerului
Trebuie remarcat faptul că vinul este încă o băutură alcoolică, astfel că consumul său trebuie reglementat și în comunicare cu medicul de familie.
Vinul roșu conține substanțe fitochimice, cum ar fi lignani, quercetină și resveratrol, care s-au dovedit a reduce sinergic riscul de cancer esofagian și de boala Barrett.
Consumul moderat de vin poate avea efecte benefice asupra stomacului prin combaterea bacteriei Helicobacter pylori și protejarea împotriva leziunilor ulcerului cauzate de etanol.
În intestine, polifenolii prezenți în vin pot preveni sau întârzia progresia bolilor inflamatorii intestinale și formarea de tumori, după cum au demonstrat studiile cu trans-resveratrol.
În cazul cancerului de ficat, resveratrolul a demonstrat efecte inhibitoare asupra carcinogenezei și efecte hepatoprotectoare, sugerând utilitatea sa atât în prevenție, cât și în tratament.
În plus, resveratrolul poate, de asemenea, să suprime proliferarea cancerului pancreatic, oferind o abordare promițătoare pentru combaterea acestei boli.
Vinul roșu și pacienții cu diabet
Vinul roșu poate fi benefic pentru pacienții cu diabet, îmbunătățind sensibilitatea la insulină și scăzând nivelul glicemiei.
Studiile indică faptul că un consum moderat de vin roșu este asociat cu niveluri mai scăzute ale glicemiei și cu o incidență mai mică a diabetului.
Din nou, principalul său antioxidant, resveratrolul, poate juca un rol-cheie în reducerea rezistenței la insulină.
Cum să includeți vinul într-o dietă sănătoasă fără excese?
Consumul moderat de vin roșu a fost asociat cu o scădere a evenimentelor cardiovasculare și a mortalității la pacienții diabetici, sugerând un efect protector împotriva complicațiilor cardiovasculare ale diabetului.
„Mecanismele biologice de prevenire a cancerului sunt asociate cu consumul de antioxidanți și polifenoli conținuți în fructe și produse din fructe, cum ar fi vinul și legumele”.
Studiile publicate de NIH afirmă că vinul roșu și o dietă sănătoasă cu o bună activitate fizică ajută la prevenirea cancerului. Dar asta nu este singurul lucru, vinul roșu poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Experții și oamenii de știință de la NIH recomandă includerea vinului în alimentație prin consumul a 5 până la 7 porții de fructe și legume proaspete pe zi, plus 2 pahare de vin pe zi. „Acest consum vă poate ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă”, conchide studiul.
