Din cuprinsul articolului
Un medic din Singapore trage un semnal de alarmă cu privire la consumul de cartofi încolțiți sau verzi, care pot conține toxina periculoasă solanină, ce poate provoca simptome grave și chiar moartea.
Dr. Samuel Choudhury din Singapore avertizează într-un video viral pe Instagram asupra riscului asociat cu consumul de cartofi încolțiți sau verzi. Deși mulți oameni nu consideră cartofii vechi periculoși, medicul explică faptul că aceștia pot dezvolta o toxină potențial letală – solanina.
Petele verzi și germenii sunt indicii clare că acești cartofi nu ar trebui consumați, deoarece solanina poate provoca simptome severe, inclusiv halucinații, paralizie și chiar deces în cazuri grave.
View this post on Instagram
Ce este solanina și cum ne afectează?
Solanina este o neurotoxină care se formează în cartofii expuși la lumină și umezeală pentru perioade lungi de timp, cum ar fi în cămară sau bucătărie. Toxina este prezentă în special în zonele verzi și în germenii cartofilor, iar consumul unei cantități mari poate duce la simptome grave. Dr. Choudhury avertizează că această otravă naturală poate provoca:
- Simptome digestive dureroase: diaree, vărsături și dureri de stomac.
- Probleme neurologice: dureri de cap, halucinații și chiar paralizie.
- Deces: în cazuri grave, consumul de solanină poate fi letal.
Povestea unui caz de otrăvire cu solanină
Dr. Choudhury a povestit cazul unei tinere din Denver, Colorado, pe nume Maria Harless, care s-a confruntat cu o experiență terifiantă după ce a mâncat un piure de cartofi pregătit din tuberculi încolțiți. La scurt timp după cină, fata s-a trezit noaptea cu stări de greață intensă, vomitând și suferind de o durere de cap puternică. La spital, medicii au diagnosticat-o cu otrăvire cu solanină.
Acest caz este un exemplu clar al pericolului reprezentat de cartofii încolțiți sau verzi, confirmând avertismentele medicilor cu privire la toxina prezentă în astfel de legume.
Cum poți recunoaște cartofii periculoși?
Dr. Choudhury explică faptul că semnele cartofilor cu potențial toxic sunt ușor de identificat:
- Petele verzi: indica prezenta solaninei.
- Germenii: cartofii care încep să încolțească au o concentrație mai mare de toxine, mai ales dacă germenii sunt mari și bine dezvoltați.
- Gustul amar: un gust amar sau neobișnuit poate fi un semnal de alarmă al prezenței solaninei.
Cum să reduci riscul de otrăvire cu solanină
Dacă ai cartofi vechi și dorești să-i folosești, Dr. Choudhury recomandă câțiva pași simpli pentru a reduce nivelul de solanină:
- Îndepărtează germenii și zonele verzi: dacă germenii sunt mici și cartoful este ferm, îndepărtarea acestora poate ajuta la reducerea nivelului de toxină.
- Decojește cartofii: solanina se concentrează sub coajă, astfel că decojirea cartofilor poate contribui la reducerea riscului de otrăvire.
Cum să păstrezi cartofii proaspeți și siguri de consum?
Pentru a preveni încolțirea cartofilor, este important să îi depozitezi corect:
- Păstrează-i într-un loc întunecat: expunerea la lumină stimulează producția de solanină.
- Alege un mediu ușor răcoros: un dulap mai răcoros decât temperatura camerei, dar mai cald decât frigiderul, este ideal pentru a păstra cartofii proaspeți mai mult timp.
Deși cartofii sunt un aliment de bază, este esențial să fim atenți la aspectul și starea lor înainte de consum. Consumarea cartofilor vechi, verzi sau încolțiți poate avea consecințe grave asupra sănătății, iar solanina, toxina prezentă în aceștia, poate provoca reacții severe. Urmând sfaturile medicului Dr. Choudhury, poți evita riscul de otrăvire și te poți bucura în siguranță de acest aliment îndrăgit.
