Pestii pot avea viermi asemeni cireselor, asadar exista riscul sa-i gatiti asa, fara sa va dati seama. Fie ca vorbim despre biban, scrumbie sau pesti oceanici, toti au in burta un parazit pe nume ANISAKIS.
Este doar dizgratios, spun autoritatile, care ne asigura ca nimeni nu s-a imbolnavit din aceasta cauza.Chiar si asa, unele tari au interzis de la vanzare pestele necuratat. Nu e cazul nostru. Ca sa lamurim povestea parazitilor din burta pestelui ne-am dus in mijlocul deltei.
Radu Manolache detine in Jurilovca una dintre cele mai vechi cherhanale din Romania. Alimenteaza cu peste lanturi intregi de magazine si restaurante, din Bucuresti si Constanta. Si povesteste cu sinceritate ceea ce altii au ascuns pana acum …
„Aproape toti pestii pot fi parazitati… si hamsia poate fi parazitata cu anisakis…”
Este foarte greu de spus cati pesti au viermi. Cert e ca cele mai predispuse specii sunt rapitorii.
Anisakis e un parazit care traieste in instestinele pestilor. Si poate disparea prin curatare sau congelare. Indiferent de metoda aleasa, aceasta trebuie aplicata imediat dupa captura, pentru ca altfel viermele migreaza in muschi.
Gabriel Ecobici, consilier ANSVSA: „Acest vierme la nivel intestinal este un vierme mort, nu reprezinta niciun pericol pentru siguranta alimentelor. E mai mult o problema da calitate, un aspect disgratios…” Cititi continure pe stirileprotv.ro.
