Din cuprinsul articolului
Dovleacul este un tip de dovleac de iarnă care aparține familiei Cucurbitaceae. Este originar din America de Nord și deosebit de popular în preajma Zilei Recunoștinței și Halloween.
În SUA, dovleacul se referă de obicei la Cucurbita pepo, un tip portocaliu de dovleac de iarnă. În alte regiuni, precum Australia, dovleacul se poate referi la orice tip de dovleac de iarnă.
Deși este privit în mod obișnuit ca o legumă, dovleacul este din punct de vedere științific un fruct, deoarece conține semințe. Acestea fiind spuse, din punct de vedere nutrițional este mai asemănător cu legumele decât cu fructele.
Dincolo de gustul său delicios, dovleacul este hrănitor și este legat de multe beneficii pentru sănătate.
Iată o serie de beneficii impresionante ale dovleacului în nutriție și sănătate.
1. Foarte nutritiv și deosebit de bogat în vitamina A
Dovleacul are un profil nutritiv impresionant.
O cană de dovleac fiert (245 de grame) conține:
- Calorii: 49
- Grăsimi: 0,2 grame
- Proteine: 2 grame
- Carbohidrați: 12 grame
- Fibre: 3 grame
- Vitamina A: 245% din aportul zilnic de referință (AZR)
- Vitamina C: 19% din AZR
- Potasiu: 16% din AZR
- Cupru: 11% din AZR
- Mangan: 11% din AZR
- Vitamina B2: 11% din AZR
- Vitamina E: 10% din AZR
- Fier: 8% din AZR
- Cantități mici de magneziu, fosfor, zinc, acid folic și câteva vitamine B.
Pe lângă faptul că este plin de vitamine și minerale, dovleacul are și un conținut relativ scăzut de calorii, deoarece este 94% apă.
De asemenea, este foarte bogat în beta-caroten, un carotenoid pe care corpul tău îl transformă în vitamina A.
În plus, semințele de dovleac sunt comestibile, hrănitoare și legate de numeroase beneficii pentru sănătate.
2. Conținutul ridicat de antioxidanți poate reduce riscul de boli cronice
Radicalii liberi sunt molecule produse de procesul metabolic al corpului. Deși foarte instabile, au roluri utile, cum ar fi distrugerea bacteriilor dăunătoare.
Cu toate acestea, radicalii liberi excesivi din corpul tău creează o stare numită stres oxidativ, care a fost legată de boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer.
Dovleceii conțin antioxidanți, cum ar fi alfa-caroten, beta-caroten și beta-criptoxantina. Aceștia pot neutraliza radicalii liberi, împiedicându-i să vă afecteze celulele.
Studiile pe eprubetă și pe animale au arătat că acești antioxidanți protejează pielea împotriva daunelor solare și reduc riscul de cancer, boli oculare și alte afecțiuni.
3. Pachete de vitamine care pot stimula imunitatea
Dovleacul este încărcat cu nutrienți care vă pot întări sistemul imunitar.
În primul rând, este bogat în beta-caroten, pe care corpul tău îl transformă în vitamina A.
Studiile arată că vitamina A vă poate întări sistemul imunitar și poate ajuta la combaterea infecțiilor. În schimb, persoanele cu deficiență de vitamina A pot avea un sistem imunitar mai slab.
Dovleacul este, de asemenea, bogat în vitamina C, care s-a dovedit că crește producția de celule albe din sânge, ajută celulele imunitare să funcționeze mai eficient și face rănile să se vindece rapid.
4. Vitamina A, luteina și zeaxantina vă pot proteja vederea
Este destul de comun ca vederea să se diminueze odată cu vârsta.
Din fericire, consumul de nutrienți potriviți poate reduce riscul de pierdere a vederii. Dovleacul este bogat în nutrienți care au fost legați de o vedere puternică pe măsură ce corpul tău îmbătrânește.
De exemplu, conținutul său de beta-caroten oferă organismului dumneavoastră vitamina A necesară. Cercetările arată că deficiența de vitamina A este o cauză foarte frecventă a orbirii.
Într-o analiză a 22 de studii, oamenii de știință au descoperit că persoanele cu aport mai mare de beta-caroten aveau un risc semnificativ mai scăzut de cataractă, o cauză comună a orbirii.
Dovleacul este, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de luteină și zeaxantină, doi compuși legați de riscuri mai mici de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD) și cataracte.
5. Densitatea nutrienților și numărul scăzut de calorii pot favoriza pierderea în greutate
Dovleacul este considerat un aliment bogat în nutrienți.
Asta înseamnă că are un conținut incredibil de scăzut de calorii, în ciuda faptului că este plin de nutrienți.
De fapt, dovleacul are sub 50 de calorii pe cană (245 de grame) și este format din aproximativ 94% apă.
Pur și simplu, dovleacul este un aliment prietenos cu pierderea în greutate, deoarece puteți consuma mai mult decât alte surse de carbohidrați – cum ar fi orezul și cartofii – dar totuși puteți consuma mai puține calorii.
În plus, dovleacul este o sursă bună de fibre, care vă pot ajuta să vă reduceți apetitul.
6. Conținutul de antioxidanți poate reduce riscul de cancer
Cancerul este o boală gravă în care celulele cresc anormal.
Celulele canceroase produc radicali liberi pentru a le ajuta să se înmulțească rapid.
Dovleacul este bogat în carotenoizi, care sunt compuși care pot funcționa ca antioxidanți. Acest lucru le permite să neutralizeze radicalii liberi, care pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer.
De exemplu, o analiză a 13 studii a arătat că persoanele cu un aport mai mare de alfa-caroten și beta-caroten au un risc semnificativ mai scăzut de cancer de stomac.
În mod similar, multe alte studii pe oameni au descoperit că persoanele cu un aport mai mare de carotenoizi au riscuri mai scăzute de cancer la gât, pancreas, sân și alte tipuri de cancer.
7. Potasiul, vitamina C și fibrele pot aduce beneficii sănătății inimii
Dovleacul conține o varietate de nutrienți care vă pot îmbunătăți sănătatea inimii.
Este bogat în potasiu, vitamina C și fibre, care au fost legate de beneficiile pentru inimă.
De exemplu, studiile au arătat că persoanele cu aport mai mare de potasiu par să aibă o tensiune arterială mai scăzută și un risc redus de accident vascular cerebral – doi factori de risc pentru boli de inimă .
Dovleacul este, de asemenea, bogat în antioxidanți, care pot proteja colesterolul LDL „rău” de oxidare. Când particulele de colesterol LDL se oxidează, ele se pot aglomera de-a lungul pereților vaselor de sânge, ceea ce vă poate restricționa vasele și crește riscul de boli de inimă.
8. Conține compuși care promovează o piele sănătoasă
Dovleceii sunt plini de nutrienți care sunt grozavi pentru pielea ta.
În primul rând, este bogat în carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, pe care corpul tău îl transformă în vitamina A.
De fapt, o ceașcă (245 de grame) de dovleac fiert conține 245% din RDI pentru vitamina A.
Studiile arată că carotenoizii precum beta-carotenul pot acționa ca un protecție solară naturală.
Odată ingerați, carotenoizii sunt transportați în diferite organe, inclusiv în piele. Aici, ele ajută la protejarea celulelor pielii împotriva daunelor cauzate de razele UV dăunătoare.
Dovleacul este, de asemenea, bogat în vitamina C, care este esențială pentru o piele sănătoasă. Corpul tău are nevoie de această vitamină pentru a produce colagen, o proteină care îți menține pielea puternică și sănătoasă.
În plus, dovleceii conțin luteină, zeaxantină, vitamina E și mulți alți antioxidanți care s-a dovedit că îmbunătățesc apărarea pielii împotriva razelor UV.
9. Incredibil de versatil și ușor de adăugat la dieta ta
Dovleacul este delicios, versatil și ușor de adăugat în dieta ta.
Aroma sa dulce îl face un ingredient popular în mâncăruri precum cremele, plăcintele și clătitele. Cu toate acestea, funcționează la fel de bine în mâncăruri sărate, cum ar fi legumele prăjite, supele și pastele.
Dovleceii au o piele foarte dura, așa că este nevoie de ceva efort pentru a feli. Odată ce l-ați tăiat, scoateți semințele și toate părțile strunoase, apoi tăiați dovleacul în felii.
Semințele sunt, de asemenea, comestibile și pline de nutrienți care oferă multe alte beneficii. De exemplu, semințele de dovleac pot îmbunătăți sănătatea vezicii urinare și a inimii.
