Din cuprinsul articolului
Alimentele viitorului. Noi direcții în industria alimentară din 2025. În acest an industria alimentară adoptă noi direcții, concentrându-se pe sănătate, durabilitate și comoditate. Profesioniștii în nutriție prezenți la Conferința și Expoziția pentru Alimentație și Nutriție (FNCE) au împărtășit câteva informații despre cele mai interesante tendințe care se conturează în 2025, potrivit Onegreenplanet.
În 2025, peisajul alimentar promite opțiuni mai bogate în nutrienți, accesibile, adaptate pentru a satisface cerințele consumatorilor. De la băuturi prietenoase cu intestinul până la inovații pe bază de proteine pe bază de plante, aceste tendințe reflectă o dorință tot mai mare pentru alimente gustoase, care se potrivesc perfect cu stilul de viață modern.
Alimentele viitorului. Opțiuni convenabile de proteine
Gustările și mesele rapide și bogate în proteine devin produse de bază pentru persoanele ocupate. Există multe mărci care oferă opțiuni pe bază de plante pline de proteine. P-nuff Crunch, fabricat din alge marine și proteine de orez, oferă un aliment satisfăcător, oferind în același timp un impuls nutrițional.
Sursele de proteine pe bază de cereale și leguminoase câștigă, de asemenea, popularitate. Nutriționiștii recomandă produse precum orezul Cahokia, care se laudă cu niveluri de proteine mai mari decât orezul tradițional. Ovăzul Zego oferă mai multe proteine per porție, fără alergeni obișnuiți.
Prioritizarea sănătății intestinale
Alimentele viitorului continuă să pună sănătatea intestinală în centrul atenției, prebioticele și probioticele fiind prezente în mai multe alimente și băuturi. René Ficek, un dietetician și expert în diabet, a subliniat cât de importantă este sănătatea intestinală pentru bunăstarea generală. Ea a subliniat că mărcile infuzează probiotice în orice, de la apă până la batoane proteice.
Carla Hernandez a evidențiat creșterea dezvoltării băuturilor funcționale. Unele băuturi, precum cele de la Good Idea, ajută la scăderea glicemiei atunci când sunt consumate în timpul meselor.
Fibrele revin
Fibrele recâștigă locul de nutrient esențial, cu un număr tot mai mare de produse bogate în fibre care ajung pe rafturile magazinelor. Dieteticianul Sarah Alsing laudă mărci precum Fibre Gourmet și 3 Farm Daughters, care oferă opțiuni de paste bogate în fibre. De asemenea, ea a remarcat popularitatea în creștere a sucurilor îmbogățite cu fibre, precum Olipop. Aceste produse nu numai că satisfac poftele, ci promovează și sănătatea digestivă. Fibrele prebiotice își fac loc în băuturi spumante precum Wildwonder, conținând ingrediente precum rădăcina de cicoare și topinamburul.
Inovații în alimentele pe bază de ciuperci
Alimentele pe bază de ciuperci continuă să se extindă, oferind alternative durabile la carne și lactate. Kaytee Hadley, un dietetician în medicină funcțională, a evidențiat Nature’s Fynd, care fabrică acum cremă de brânză și iaurt din ciuperci. Produsele care conțin ciuperci adaptogene, cum ar fi coama leului, apar în amestecuri de granola și matcha.
Uleiul de avocado e pe val
Uleiul de avocado devine un ingredient de bază grație grăsimilor sale sănătoase pentru inimă și versatilitate. Produsele actualizate Beyond Meat conțin acum ulei de avocado, reducând grăsimile saturate, păstrând în același timp aroma.
Dulce și picant
Tendința de a combina arome dulci și picante, sau „swicy”, captivează consumatorii. Acest profil de aromă unic este de așteptat să apară în mai multe gustări și condimente.
Ingrediente proaspete și simple
Oamenii înclină tot mai mult spre alimente cu mai puțini aditivi și ingrediente recunoscute. Mărcile pun în evidență produsele proaspete și etichetele curate. Qianzhi Jiang, expert în nutriție, a evidențiat batoanele de fructe That’s It, care listează fructele ca singurul ingredient, oferind o modalitate simplă de gustare.
