Din cuprinsul articolului
Pe 9 martie, românii ortodocși sărbătoresc Sfinții 40 de Mucenici din Sevastia, iar gospodinele pregătesc tradiționalii mucenici, fie în varianta moldovenească, fie în cea muntenească.
Cătălin Scărlătescu, unul dintre cei mai apreciați chefi bucătari din România, a dezvăluit rețeta sa specială pentru mucenicii moldovenești și trucul care îi face irezistibili.
Ingrediente necesare pentru mucenicii lui Chef Scărlătescu
Pentru aluat, ai nevoie de:
- 500 g făină
- 200 ml apă caldă
- 100 ml ulei
- 50 g drojdie
- Un praf de sare
- Zahăr vanilat
Pentru sirop, vei folosi:
- 3 litri apă
- 800 g nuci mărunțite
- 350 g zahăr
- Coajă de lămâie
- Zahăr vanilat
- Scorțișoară
- Esență de rom
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, se amestecă făina cu drojdia, zahărul vanilat, sarea, uleiul și apa călduță. Se frământă până se obține un aluat elastic și omogen.
- Dospirea: Aluatul se lasă la dospit timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
- Modelarea mucenicilor: Pe o suprafață presărată cu făină, aluatul se întinde într-un strat subțire și se taie fâșii, modelându-se în forma cifrei 8.
- Fierberea mucenicilor: Înainte de a fi dați la cuptor, mucenicii se pun la fiert în apă clocotită timp de câteva minute.
- Trucul lui Chef Scărlătescu: Mucenicii fierți se lasă să se usuce peste noapte, ceea ce le oferă o textură aparte și un gust inconfundabil.
- Prepararea siropului: Apa se pune la fiert cu zahărul, nucile mărunțite, coaja de lămâie, scorțișoara, esența de rom și zahărul vanilat.
- Servirea: Zeama obținută se toarnă peste mucenici chiar înainte de servire.
De ce să încerci rețeta de mucenici a lui Cătălin Scărlătescu?
✔️ Tradițională, dar cu un twist special – metoda de uscare peste noapte oferă mucenicilor o textură unică.
✔️ Arome intense și echilibrate – combinația de scorțișoară, rom și coajă de lămâie transformă acest preparat într-o adevărată delicatesă.
✔️ Ideală pentru sărbătoarea de 9 martie – respectă tradiția și bucură-te de un preparat autentic!
Dacă vrei să pregătești cei mai buni mucenici moldovenești, rețeta lui Cătălin Scărlătescu este alegerea perfectă. Trucul simplu, dar eficient – uscarea mucenicilor peste noapte – face diferența și oferă un gust autentic. Încearcă această rețetă și bucură-te de o tradiție românească reinterpretată de un chef de top!
