Din cuprinsul articolului
În post, multe persoane aleg alternative vegetale pentru a înlocui produsele de origine animală. Unul dintre cele mai populare astfel de alimente este soia și produsele derivate, cum ar fi laptele de soia sau tofu.
Deși este considerat o sursă bună de proteine și un substitut sănătos pentru carne, consumul excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății.
„Laptele de soia este o escrocherie nutrițională – afirmația nu-mi aparține, deși recunosc că mă unge pe suflet și nici eu n-aș fi spus-o mai bine,” scrie Mihaela Bilic pe Facebook.
Medicul precizează că aceste este un citat din declarația dr. Jean Marie Bourre, membră a Academiei de Medicină din Paris, cu ocazia colocviului „Octombrie Roșu” dedicat cancerului de sân: „Laptele de soia nu este decât o zeamă albă, o escrocherie nutrițională plină de fitoestrogeni similari estradiolului (hormon sexual feminin), care sunt perturbatori hormonali ce favorizează dezvoltarea cancerelor hormono-dependente”
1. Fitoestrogenii și riscul de cancer
Tofu conține izoflavone, compuși care imită estrogenul în organism. Deși unele studii sugerează beneficii pentru sănătate, altele indică o posibilă legătură între consumul excesiv de tofu și creșterea riscului de cancer de sân. Potrivit unor cercetări, izoflavonele din soia pot stimula dezvoltarea celulelor canceroase, mai ales în cazul femeilor cu predispoziție genetică sau dezechilibre hormonale.
2. Impactul asupra tiroidei
Consumul frecvent de soia poate interfera cu funcționarea tiroidei, în special la persoanele care au deja probleme tiroidiene. Soia conține goitrogeni, substanțe care blochează absorbția iodului, un element esențial pentru producția hormonilor tiroidieni. Deficiențele în funcționarea tiroidei pot duce la hipotiroidism, caracterizat prin simptome precum oboseală cronică, creștere în greutate și piele uscată.
3. Probleme cognitive și pierderea memoriei
Un studiu realizat în Japonia a arătat că un consum ridicat de tofu ar putea fi asociat cu declinul cognitiv și pierderi de memorie la vârstnici. Cercetătorii au observat că persoanele care au consumat tofu regulat au prezentat o scădere a funcțiilor cognitive mai rapidă decât cei care nu au inclus acest aliment în dieta lor. Acest efect ar putea fi explicat prin influența fitoestrogenilor asupra creierului.
4. Probleme digestive
Soia conține inhibitori ai enzimelor digestive, ceea ce poate îngreuna absorbția proteinelor și poate duce la balonare, crampe abdominale și probleme digestive. De asemenea, soia conține acid fitic, o substanță care împiedică absorbția unor minerale esențiale, precum fierul, calciul și zincul, crescând riscul de deficiențe nutriționale.
Cum să consumi soia fără riscuri pentru sănătate
Pentru a evita efectele negative, nutriționiștii recomandă:
- Moderație – Consumă tofu sau lapte de soia ocazional, nu în fiecare zi.
- Alege variante fermentate – Produse precum miso sau tempeh sunt mai ușor digerabile și au beneficii pentru flora intestinală.
- Diversifică sursele de proteine – Nu te baza doar pe tofu, ci include în dietă și leguminoase, nuci, semințe și alte proteine vegetale.
- Verifică nivelul de iod – Dacă ai probleme cu tiroida, asigură-te că dieta ta conține suficient iod, prezent în alge marine sau sare iodată.
Tofu poate fi o opțiune sănătoasă în dieta de post sau în regimul vegetarian, dar consumul excesiv poate avea efecte nocive. Fitoestrogenii, impactul asupra tiroidei și riscul de probleme cognitive sunt aspecte pe care trebuie să le luăm în considerare. Echilibrul și diversificarea alimentației sunt esențiale pentru a menține o stare de sănătate optimă.
