Din cuprinsul articolului
Rețetă de sarmale cu puține calorii. Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc, nelipsit de pe mesele de sărbători. Deși sunt delicioase, mulți consideră că sarmalele sunt prea grele sau calorice pentru a fi consumate fără regrete. Cu toate acestea, există metode de a le pregăti într-un mod sănătos, astfel încât să devină o mâncare hrănitoare și benefică organismului.
Profesorul universitar Nicolae Hâncu, medic primar specializat în boli de nutriție și metabolism, explică cum putem transforma sarmalele tradiționale într-o variantă prietenoasă cu sănătatea, fără a renunța la gustul autentic.
Cum pregătești sarmale sănătoase și ușoare
- Alege carne slabă
Chiar și carnea de porc poate fi folosită pentru sarmale dacă este slabă, însă pentru o variantă și mai sănătoasă, optați pentru carne de curcan sau carne de pasăre. Profesorul Hâncu subliniază că românii preferă grăsimea în preparatele lor, dar pentru o masă sănătoasă este esențial să reducem conținutul de grăsimi. - Înlocuiește orezul alb cu orez brun
Orezul brun este o alegere excelentă, deoarece are un conținut mai ridicat de fibre și oferă un indice glicemic mai scăzut. Acest ingredient ajută la menținerea unei digestii sănătoase și contribuie la senzația de sațietate. - Fără smântână – alege iaurtul
Smântâna, deși gustoasă, adaugă un surplus de calorii și grăsimi. Nutriționistul recomandă să fie înlocuită cu iaurt, care este mai sărac în calorii și oferă o textură cremoasă. Pentru cei care nu pot concepe sarmalele fără smântână, profesorul Hâncu sugerează o abordare pragmatică: „Dacă nici așa nu vor, Dumnezeu cu ei!”. - Folosește varza din plin
Varza este un ingredient esențial al sarmalelor și un adevărat superaliment. Fiartă, aceasta este bogată în fibre, antioxidanți și vitamina C, fiind benefică pentru sănătatea digestivă și imunitară. - Adaugă roșii între straturile de sarmale
Un truc pentru un gust autentic, dar mai sănătos, este adăugarea roșiilor tăiate între straturile de sarmale. Acest ingredient conferă un gust proaspăt și ajută la reducerea dorinței de a adăuga afumătură. Deși sarmalele pot fi fierte alături de afumătură pentru aromă, aceasta nu ar trebui consumată.
Beneficiile sarmalelor sănătoase
- Mai puține calorii: Folosirea cărnii slabe și a orezului brun scade semnificativ aportul caloric.
- Bogăție nutrițională: Varza și roșiile sunt surse excelente de vitamine și antioxidanți.
- Digestie mai ușoară: Înlocuirea smântânii cu iaurt și utilizarea orezului brun fac ca acest preparat să fie mai ușor de digerat.
- Ideal pentru sănătate: Reducerea grăsimilor și eliminarea afumăturii ajută la prevenirea problemelor cardiovasculare și metabolice.
Rețetă de sarmale sănătoase
Ingrediente:
- 500 g carne de curcan sau pasăre (sau carne slabă de porc)
- 150 g orez brun
- 1 ceapă mare tocată
- 1 morcov ras
- 1 varză murată mare
- 3 roșii tăiate cuburi
- Condimente: sare, piper, cimbru, mărar
- 1 iaurt natural (pentru servire)
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu orezul brun, ceapa, morcovul și condimentele.
- Rupeți foile de varză murată și împachetați compoziția în mici rulouri.
- Așezați sarmalele într-o oală, alternând straturile cu roșii tăiate.
- Acoperiți sarmalele cu apă și fierbeți-le la foc mic timp de 2-3 ore.
- Serviți-le calde, cu iaurt natural deasupra.
Această rețetă de sarmale sănătoase păstrează farmecul preparatului tradițional, oferind în același timp beneficii nutriționale importante. Prin mici ajustări, mesele de sărbătoare pot fi la fel de gustoase, dar mult mai sănătoase, contribuind la starea de bine a familiei tale.
