Din cuprinsul articolului
Populară în Europa Centrală de secole, varza murată este o sursă excelentă de vitamina C. Iar vitamina C – un antioxidant superstar – ajută la protejarea organismului de stres și de deteriorarea cauzată de radicalii liberi. Alte substanțe nutritive sănătoase din varza murată includ vitamina K, cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui, precum și calciu, potasiu și fosfor. Un bonus suplimentar este că fermentarea face ca acești nutrienți să fie mai ușor de absorbit de către organism.
Varza murată întărește sistemul digestiv
Varza murată este coaptă cu putere probiotică, sau bacterii benefice care protejează împotriva toxinelor și a bacteriilor nu atât de benefice. Pe scurt, probioticele hrănesc de fapt bacteriile bune din intestin, ducând la o mai bună sănătate digestivă . De asemenea, s-a demonstrat că probioticele reduc gazele, balonarea, diareea, constipația și simptomele asociate cu boala Crohn și colita ulcerativă.
Varza acră vă poate ajuta să pierdeți în greutate
Ca majoritatea legumelor, varza murată este un aliment hipocaloric cu multe fibre. Ca atare, vă poate face să vă simțiți sătul pentru mai mult timp, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate. Cu doar 15 calorii în două treimi dintr-o ceașcă, varza murată este gustarea perfectă atunci când vi se face foame între mese.
Varza acră poate reduce riscul de Alzheimer
Studiu după studiu arată o legătură între sănătatea intestinelor și sănătatea creierului. Într-adevăr, un studiu recent de la Universitatea Lund din Suedia a constatat că o floră intestinală nesănătoasă poate accelera dezvoltarea bolii Alzheimer . Mai mult, un studiu efectuat pe șoareci a arătat că probioticele pot afecta pozitiv memoria.
Varza murată este bună pentru inimă
Cercetătorii au descoperit că varza creață poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor, crescând în același timp semnificativ nivelul de superoxid dismutază și glutation, doi antioxidanți benefici. Acești antioxidanți ajută la eliminarea radicalilor liberi dăunători care pot deteriora inima și vasele de sânge. În plus, fibrele din varza murată ajută la eliminarea colesterolului de pe pereții arterelor și ai vaselor de sânge prin legarea de grăsimi și colesterol și eliminarea lor din organism. Rezultatul: mai puțin colesterol este absorbit în fluxul sanguin.
În ciuda tuturor celor de mai sus, o avertizare: deoarece varza murată este fermentată cu sare, este bogată în sodiu. Așa că nu vreți să exagerați. Totuși, cea cu un conținut scăzut de sodiu va ajuta.
