Din cuprinsul articolului
Te-ai întrebat vreodată de ce nu te poți opri din mâncat Nutella odată ce ai apucat o lingură? Explicația științifică te va surprinde!
Cui nu-i place Nutella? Această cremă tartinabilă cu alune și un strop de ciocolată încântă lumea de zeci de ani și se pare că în fiecare îmbucătură există o adevărată magie. Dar v-ați întrebat vreodată de ce este atât de greu să te oprești din mâncat odată ce ai deschis un borcan? Poate credeți că este vorba doar de autocontrolul dumneavoastră slab, dar, în realitate, este mult mai complicat.
Ce este la Nutella de ne face atât de dependenți?
Nutella nu este doar o pastă dulce obișnuită. Textura sa cremoasă și gustul bogat sunt perfecționate cu precizie pentru a vă face plăcere. Cu toate acestea, jucătorii cheie în acest amestec sunt zahărul, grăsimea și sarea – trei ingrediente pe care creierul le adoră la propriu.
1. Zahărul – cea mai rapidă sursă de energie
Unul dintre primele lucruri pe care corpul tău le detectează atunci când guști Nutella este zahărul. Acest carbohidrat simplu este foarte rapid transformat în energie în organism, provocând o creștere rapidă a zahărului din sânge și eliberarea de dopamină, hormonul fericirii. Dopamina este cea care vă face să vă simțiți bine, dar vă face, de asemenea, să doriți mai mult – și astfel începe un cerc vicios.
2. Grăsime – răsfăț cremos
Deși Nutella conține destul de mult zahăr, aceasta este doar jumătate din poveste. Grăsimile din Nutella (în principal uleiul de palmier) contribuie la textura sa cremoasă, mătăsoasă, care se topește în gură. Acest sentiment de plăcere este recompensat de creier, deoarece grăsimile sporesc senzația de sațietate, dar în același timp vă fac să doriți mai mult – pentru că este pur și simplu atât de bună.
3. Sare – jucător suplimentar ascuns
O surpriză? Nutella conține și o cantitate mică de sare. Deși abia perceptibilă, sarea acționează ca un potențiator de aromă care face ca aromele dulci să fie și mai pronunțate și delicioase. Această combinație subtilă de sare și zahăr este cea care creează un gust irezistibil.
O combinație care îți păcălește creierul
Datorită combinației de zahăr, grăsimi și sare, Nutella acționează asupra creierului tău într-un mod similar cu multe alte alimente procesate – activează așa-numita „cale a recompensei” din creier. Acesta este același sistem pe care îl stimulează drogurile, alcoolul și alte substanțe care pot crea dependență. Așadar, Nutella nu creează dependență în sensul clasic, cum ar fi nicotina sau alcoolul, dar vă poate face totuși să tânjiți după ea, chiar dacă nu vă este foame.
Nutella – vinovată de șocul zahărului?
Sigur, fanii Nutella își vor apăra întotdeauna crema tartinabilă preferată, dar trebuie să recunoaștem că, având în vedere conținutul său de zahăr și grăsimi, nu este tocmai cea mai sănătoasă alegere pentru un mic dejun de zi cu zi.
O lingură de Nutella conține până la 8,5 grame de zahăr, ceea ce reprezintă aproape jumătate din aportul zilnic recomandat pentru adulți. Și pentru că este atât de delicioasă, mâncăm adesea mult mai mult decât o singură lingură, nu-i așa?
De ce vă face dependenți?
Odată ce ai început, sistemul tău de dopamină cere și mai mult. Creierul își amintește de plăcerea pe care ai simțit-o la prima mușcătură și vrea să repete acea experiență. De aceea, Nutella te poate face dependent într-un mod comparabil cu fast-food-ul. Și aici intervine problema: pentru că creierului îi place accesul rapid la calorii și recompensa instantanee, calea recompensei vă determină să căutați încă o lingură… și încă una.
Este Nutella cu adevărat rea pentru tine?
Chiar dacă Nutella nu este o mâncare sănătoasă, asta nu înseamnă că trebuie să o elimini complet din dieta ta. Cheia este moderația. Bucurați-vă de ea ocazional și cu moderație și evitați obiceiul de a o face desertul principal. De asemenea, puteți lua în considerare alternative mai sănătoase, cum ar fi unturi de alune de casă cu mai puțin zahăr sau chiar nuci complet naturale.
Acum că știi secretul puterii Nutella asupra creierului tău, te poți bucura mai conștient de fiecare îmbucătură. Nutella nu este doar un aliment, este o experiență – ai grijă să nu devii prizonierul ei!
