Din cuprinsul articolului
Cel mai bun înlocuitor pentru sare. Se dovedește a fi nu numai un condiment valoros pentru îmbunătățirea gustului mâncărurilor, dar și un ingredient cheie în menținerea unei bune sănătăți.
Tarhonul, cu aroma sa distinctivă și ușor amăruie, se prezintă ca un condiment de nelipsit în bucătărie, oferind numeroase beneficii pentru sănătate, în special pentru persoanele care trebuie să evite consumul de sare. Datorită gustului său intens, asemănător cu anasonul, tarhonul este o alegere excelentă pentru cardiaci și persoanele cu tensiune arterială oscilantă, contribuind la diversificarea gusturilor în mâncărurile lor fără a adăuga sodiu.
Cel mai bun înlocuitor pentru sare
Utilizarea frunzelor de tarhon proaspete este ideală, acestea pot fi adăugate atât în salate, cât și în diverse preparate culinare, pentru a le îmbogăți gustul. În perioada de recoltă, care se întinde până toamna târziu, tarhonul poate fi găsit proaspăt în piețe. Pentru a se bucura de aroma sa și în afara sezonului, frunzele pot fi uscate și mărunțite sau conservate în oțet. Conservarea în oțet nu numai că păstrează aroma intensă a tarhonului, dar și permite utilizarea zeamei scurse în dressinguri pentru salate, adăugând un plus de savoare preparatelor.
Pe lângă utilizările sale culinare, tarhonul poate fi consumat și sub formă de infuzie. Prepararea ceaiului de tarhon este simplă: se adaugă o linguriță de tarhon uscat într-o cană de apă fierbinte și se lasă să infuzeze timp de zece minute, acoperit, pentru a-și elibera complet aroma și proprietățile. Consumul regulat de ceai de tarhon, cel puțin o cană pe zi, este recomandat pentru beneficiile sale terapeutice.
Tarhonul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive, ajutând la eliminarea gazelor și ameliorarea durerilor de dinți, oferind un remediu natural până la vizita la medic. Mai mult, acesta contribuie la relaxare și combate oboseala, fiind un aliat în gestionarea stresului și a oboselii cotidiene.
Beneficiile tarhonului se extind și asupra funcției hepatice, stimulând producția de bilă și îmbunătățind astfel digestia. Această proprietate sprijină corpul în eliminarea mai eficientă a toxinelor, promovând o sănătate generală îmbunătățită.
Cum reduci aportul de sare
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un aport zilnic de sare de maximum 5 grame pe zi pentru un adult, echivalentul a aproximativ o linguriță rasă. Această cantitate include atât sarea adăugată în timpul gătitului sau la masă, cât și sarea „ascunsă” în alimentele procesate și semipreparate.
Pentru a evita consumul exagerat de sare, iată câteva sfaturi utile:
- Citește etichetele alimentelor: Multe alimente procesate conțin cantități mari de sodiu. Verifică etichetele și alege produsele cu conținut scăzut de sodiu.
- Gătește acasă: Prin gătitul acasă, ai control complet asupra cantității de sare adăugate în mâncare.
- Utilizează alternative la sare: Condimentele, ierburile aromatice (cum ar fi tarhonul menționat anterior), usturoiul, ceapa, sucul de lămâie și oțetul pot adăuga aromă mâncărurilor fără a fi nevoie să adaugi sare în exces.
- Atenție la sosuri și condimente: Sosurile preambalate și condimentele, cum ar fi ketchupul, sosul de soia și mustarul, pot conține cantități însemnate de sodiu. Încearcă să le folosești cu moderație sau caută variante cu conținut redus de sodiu.
- Reduce consumul de snacks-uri sărate: Chipsurile, crackersii și alte gustări sărate contribuie semnificativ la aportul zilnic de sodiu. Optează pentru gustări sănătoase, cum ar fi fructele, legumele crude sau nucile nesărate.
Alege alimente proaspete în locul celor procesate: Alimentele proaspete, cum ar fi fructele, legumele, carnea și peștele, conțin în mod natural puțin sau deloc sodiu, spre deosebire de multe alimente procesate.
