Din cuprinsul articolului
Cafeaua este una dintre cele mai iubite băuturi din lume, apreciată pentru gustul său inconfundabil și efectele energizante. De-a lungul anilor, numeroase studii au arătat că aceasta poate aduce beneficii sănătății.
Totuși, puțini știu că modul în care o preparăm poate influența nivelul colesterolului și al trigliceridelor din sânge. Medicul nefrolog Alina Lăcătuș explică cum cafeaua, în funcție de modul de preparare, poate deveni o sursă de probleme pentru sănătatea cardiovasculară.
Cafeaua și compușii care influențează colesterolul
Deși cafeaua nu conține colesterol în mod direct, în compoziția sa există substanțe uleioase numite diterpene, printre care cafestolul și kahweolul. Acești compuși pot avea un impact asupra colesterolului LDL, cunoscut și ca „colesterol rău”, și asupra trigliceridelor.
Dr. Lăcătuș explică: „Cercetările au arătat că fiecare 10 mg de diterpene pot crește nivelul de colesterol seric cu 0.13 mmol/L, ceea ce poate fi semnificativ pentru cineva care are deja colesterolul ridicat.”
Modul de preparare contează
Metoda de preparare a cafelei joacă un rol important în cantitatea de diterpene pe care o conține. Nu tipul de cafea (arabica sau robusta) face diferența, ci felul în care aceasta este preparată. Cafeaua filtrată, de exemplu, este mult mai prietenoasă cu nivelul colesterolului datorită hârtiei de filtru care reține substanțele uleioase.
„Hârtia de filtru folosită în cafetierele clasice sau percolatoare reține aceste uleiuri, reducând astfel riscul de creștere a colesterolului,” explică dr. Lăcătuș.
Cele mai comune tipuri de preparare și impactul lor asupra colesterolului
Diferențele între metodele de preparare ale cafelei pot fi semnificative:
- Cafeaua turcească: Aceasta implică fierberea cafelei direct în apă, eliberând o cantitate mare de diterpene. Consumul regulat al acestui tip de cafea poate duce la creșterea nivelului de colesterol.
- Cafeaua la presa franceză (cafetiera cu presă): O metodă care lasă diterpenele să treacă în băutură, contribuind astfel la creșterea nivelului de colesterol.
- Cafeaua fiartă la ibric: Similară cafelei turcești, această metodă poate influența negativ colesterolul dacă este consumată des.
- Cafeaua la filtru sau percolator: Folosirea unui filtru reține substanțele care pot crește colesterolul, făcând această metodă mai sigură.
- Cafeaua instant: Aceasta conține foarte puține diterpene, deci nu prezintă riscuri semnificative pentru colesterol.
Ce arată studiile recente
Studiile arată că diterpenele pot influența nivelul de colesterol, mai ales în cazul persoanelor care consumă zilnic mai multe cești de cafea nefiltrată. Cercetările publicate în The American Journal of Clinical Nutrition au subliniat că un consum frecvent de cafestol și kahweol duce la creșterea colesterolului total și a LDL-ului.
Recomandări pentru iubitorii de cafea
Dacă îți place cafeaua și ești preocupat de sănătatea ta, alegerea metodei de preparare poate face o diferență. Dr. Lăcătuș sfătuiește ca persoanele cu colesterol crescut să opteze pentru cafeaua filtrată. „Pentru cei care au un nivel ridicat de colesterol sau trigliceride, este bine să se evite cafeaua nefiltrată și să se limiteze consumul la una sau două cești pe zi,” spune ea.
Concluzie
Cafeaua poate rămâne o parte plăcută din rutina zilnică, însă modul în care este preparată contează. Alegerea cafelei filtrate și moderarea cantității pot ajuta la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului. Așa că, data viitoare când îți faci o ceașcă de cafea, ține cont de aceste informații pentru a te bucura de gustul ei fără griji suplimentare.
